Receita catalã de ensopado de peixe

O ensopado de peixe catalão é um prato simples que está repleto de sabor. Este ensopado de frutos do mar é perfeito para compartilhar e certamente irá agradar a uma multidão em qualquer jantar ou refeição em grupo. Depois de fazer o molho base, você pode adicionar seu peixe favorito a este ensopado de peixe catalão - experimente lulas, mexilhões e rabos de lagosta. A primeira etapa desta caldeirada catalã pode ser preparada com antecedência, bastando adicionar o peixe fresco antes de servir. Se você está oferecendo um jantar, esta é uma ótima maneira de progredir e reduzir o estresse do dia! Uma pitada de pimenta dá a este ensopado de tomate um toque picante. Use tomates em lata de boa qualidade para obter o melhor sabor.

Método

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e depois leve ao suor as cebolas e a erva-doce por 20 minutos. Adicione o alho e cozinhe por alguns minutos, depois adicione a pimenta, o tomate, as sementes de erva-doce, o louro, o caldo de peixe e o vinho branco. Deixe ferver, adicione as batatas e leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que as batatas estejam macias. (Você pode fazer isso com antecedência até este ponto).
2. Adicione todos os peixes e frutos do mar, tempere tudo bem e cozinhe por 5 minutos ou mais até que o peixe esteja cozido. Adicione as folhas de erva-doce picadas e sirva com pão crocante ao lado, se desejar.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 cebolas picadas
• 1 erva-doce grande (guarde as folhas para depois), picada
• 2 dentes de alho esmagados
• boa pitada de pimenta em flocos
• 400g lata de tomate picado
• Sementes de erva-doce 2 colheres de sopa
• 2 folhas de louro
• 750ml de caldo de peixe
• 250ml de vinho branco
• 500g de batata nova, descascada e em fatias grossas
• 1 kg de peixe branco, como tamboril ou pescada, cortado em pedaços
• 300g de camarões grandes