serve:
4Habilidade:
fácilPreparação:
20 minCozinhando:
40 minEste prato de legumes coloridos, arroz e feijão e banana frita servido para acompanhar carne frita em Peurto Rico é delicioso. Casado significa casado, que é exatamente o que esta receita faz. Uma fusão saudável de sabores e texturas em uma porção faz deste prato a refeição perfeita de especiarias no meio da semana. O peito de frango macio e o feijão preto macio tornam este prato bastante recheado.
Ingredientes
- 4 peitos de frango sem pele e sem ossos
- Casca ralada e suco 1 laranja pequena
- Sal e pimenta do reino moída
- Caldo de galinha 900ml
- 350g de arroz branco de grãos longos
- 150g de feijão preto ou rim cozido
- 50g de creme de coco ralado
- Sal e pimenta do reino moída
- 6 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 bananeira
Método
Para fazer esta receita de peito de frango, lave e seque os peitos de frango e, em seguida, organize entre 2 camadas de filme aderente. Bata com um rolo para achatar a uma espessura de cerca de 1 cm. Coloque em um prato raso e adicione a casca de laranja e suco e bastante tempero. Separe para marinar.
Enquanto isso, despeje o caldo em uma panela, deixe ferver, adicione o arroz, tampe e cozinhe por 10 minutos.
Adicione o feijão e o coco, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe repousar por 10 minutos e tempere a gosto. Continue quente.
Descasque e corte as bananas na diagonal em fatias de 1 cm de espessura. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite delicadamente a banana por cerca de 5 minutos, virando, até ficar macio e dourado. Escorra, reserve o óleo de cozinha e mantenha-o aquecido.
Reaqueça a frigideira, escorra o frango, reserve a marinada e adicione à panela. Cozinhe por 5 minutos, vire, adicione a marinada e cozinhe por mais 5 minutos, até obter uma cobertura vidrada, dourada e cozida.
Para servir, coloque o arroz e o feijão em pratos de servir e adicione algumas fatias de banana e um pedaço de frango. Sirva imediatamente com uma salada mista de frutas e vegetais.