| Serve | 8+ |
| Habilidade | Fácil |
Este bolo de camadas de chocolate, café e baunilha é feito de três esponjas que foram imprensadas com caramelo salgado, cobertas com uma cobertura de chocolate e finalizadas com um floreio! Se você está fazendo este bolo para uma ocasião especial, lembre-se que é melhor apreciado no dia em que é assado e que o glacê é mais indulgente do que o ganache!
Padeiros de qualquer nível podem facilmente fazer este bolo para seu próximo jantar - você pode ter um pouco mais de lavar louça para lavar do que qualquer outro bolo, pois você precisará separar a mistura em três tigelas separadas para adicionar o tempero, mas outros do que isso, é super simples e você usa a mesma mistura para isso. Esta receita é perfeita para o Natal, é especial e indulgente e um verdadeiro showstopper!
COMO FAZER CHOCOLATE, CAFÉ E BOLO DE CAMADA DE VANILHA
Ingredientes
- 225g de manteiga amolecida
- 225g de açúcar refinado dourado
- 225g de farinha simples
- 3 colheres de chá de fermento
- 4 ovos grandes batidos
- 1 colher de sopa de extrato de café
- 2 colheres de sopa de pasta de feijão de baunilha
- 200g de doce de leite
- Estrelas de chocolate (as nossas são do Dr. Oetker, amplamente disponíveis) ou semelhantes, para decorar
Para o Glaze:
- 200g de chocolate amargo, em pedacinhos
- 30g de manteiga
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 4 colheres de sopa de extrato de café (ou café muito forte)
- 6 colheres de sopa de xarope
Você vai precisar de:
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- 3 latas de sanduíche de 20 cm, com manteiga e as bases forradas com pergaminho de cozimento
Método
Você fará 1 bolo básico que você dividirá para adicionar os temperos. Aqueça o forno a 160C ventilador, gás 4. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Peneire a farinha e o fermento em pó, mexendo delicadamente nos ovos. Uma vez homogêneo, retire um terço e adicione o café, em seguida, adicione a baunilha ao restante da mistura. Despeje nas formas e leve ao forno por 20-25 minutos. Desenforme sobre uma gradinha para esfriar.
Para a cobertura, coloque todos os ingredientes em uma tigela refratária e coloque sobre uma panela com água fervente. Deixe derreter, depois bata e deixe esfriar. Adicione 1 colher de chá de sal marinho ao doce de leite. Coloque um bolo de baunilha no fundo do seu suporte para bolos, espalhe metade do caramelo, coloque o bolo de café no centro, espalhe mais caramelo e cubra com um bolo de baunilha. Quando o esmalte estiver frio, mas não totalmente endurecido, com uma espátula, cubra a parte superior e as laterais. Faça aos poucos, dando voltas algumas vezes para aumentar. Deixe secar até ficar pegajoso, então adicione as estrelas como na nossa foto (ao lado) e espalhe sobre o glitter.