Bolo de gotejamento de explosão de chocolate

TI Media Limited

serve:

6 - 8

Habilidade:

médio

Preparação:

1 h

Cozinhando:

20 min

Nosso bolo com gotas de chocolate apresenta uma explosão de suas barras de chocolate retrô favoritas ...

Bolo de gotejamento de explosão de chocolate é feito com todas as suas barras de chocolate favoritas e é inundado com ganache de chocolate. O bolo de dar água na boca da blogueira de Taming Twins, Sarah Barnes, realmente parece bom para ocasiões especiais. Empilhado com alguns dos nossos chocolates favoritos, incluindo Maltesers, Curly Wurlys, Galaxy Bar, Galaxy Ripple, Minstrels e Rolos, este impressionante bolo de gotas de chocolate usa uma técnica de decoração popular chamada 'gotejamento'. O gotejamento geralmente é um ganache ou glacê solto que é chuviscado em torno da borda superior do bolo, de modo que goteja para baixo para criar o efeito de gotejamento. Também pode ser chamado de bolo inundado. Você ficará surpreso com o quão fácil é esse bolo de chocolate! Este bolo deslumbrante serve 6-8 pessoas e leva cerca de 1 hora e 20 minutos para fazer, assar e decorar ...

Veja como fazer bolo de gotejamento com explosão de chocolate

Ingredientes

2 x receita básica de esponja
(então você tem 4 camadas de bolo)
Para a cobertura (ou você pode usar 2 x 400g de creme de manteiga pronto):
350g de manteiga sem sal
700g de açúcar de confeiteiro
Extrato de baunilha 1tsp
Para o ganache:
200ml de creme duplo
200g de chocolate preto de boa qualidade, picado
Para a decoração:
glitter comestível ouro
granulado de ouro
uma seleção de chocolates de formas e estilos variados (usamos Maltesers, Curly Wurlys, Galaxy bar, Galaxy Ripple, Minstrels e Rolos)
Você também precisará de:
4 canudos para beber (estes são usados para manter o bolo estável, pois é tão alto, não se esqueça de removê-los antes de servir!)

Método

Faça 2 x esponjas básicas, de acordo com a receita. Deixe esfriar.
Faça o creme de manteiga batendo bem, até ficar pálido e macio. Isso é mais fácil em um misturador ou processador de alimentos, se você tiver um. Adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha e bata muito bem. Adicione 1-2 colheres de sopa de água fervente para suavizar a cobertura. Deve atingir a consistência de sorvete de creme macio.
Com cuidado, corte as partes superiores de cada um dos seus bolos de esponja para que fiquem nivelados e uniformes.
Coloque o primeiro em uma superfície plana, adicione uma fina camada de creme de manteiga e cubra com o próximo bolo. Repita com os bolos restantes.
Empurre os canudos para a superfície superior do bolo, a cerca de 10 cm da borda, às 12 horas, 3 horas, 6 horas e 9 horas. Empurre-os até o fundo.
Apare as partes superiores dos canudos com uma tesoura para que terminem logo abaixo da superfície do bolo.
Coloque cerca de metade da cobertura em uma tigela separada (é muito importante separá-la, para que nem tudo acabe com as migalhas). Use isso para alisar todo o bolo, não importa como ele se parece neste estágio ou se houver migalhas aparecendo, você está apenas tentando deixá-lo o mais suave possível.
Quando você suavizar todos os caroços com a cobertura, esfrie por cerca de 30 minutos.
Em seguida, adicione a camada final de glacê, da metade restante do creme de manteiga que você coloca ao lado. Alise-o suavemente sobre o bolo usando uma faca de paleta ou um bolo mais suave, se você tiver um. Tente não 'cortar' a cobertura para deixar a camada abaixo aparecer.
Coloque novamente na geladeira por pelo menos 1 hora.
Quando o bolo estiver quase pronto para sair, faça seu ganache aquecendo o creme de leite em uma panela em fogo médio. Assim que começar a borbulhar, retire do fogo e junte o chocolate amargo. Continue mexendo até que a mistura fique grossa e lisa, sem restos de chocolate.
Retire o bolo da geladeira e prepare-o para derramar o ganache. Você pode fazer isso usando um saco de confeitar descartável, se tiver um, ou colocando delicadamente no centro do bolo e incentivando os pingos a caírem pelos lados com a parte de trás da colher. Se você estiver usando um saco de confeitar, faça um movimento em zig zag ao longo da borda superior do bolo, permitindo que parte do zig zag caia pela borda do bolo.
Agite o bolo suavemente se o ganache precisar de mais incentivo para escorrer o bolo.
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Coloque o bolo de volta na geladeira por 30 minutos para firmar.
Decore usando seus chocolates para formar uma 'explosão de chocolate' por cima. Finalize com granulado comestível e glitter dourado.