Receita de risoto de courgette e bacon

serve:

2

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

5 por dia:

1

Preparação:

10 min

Cozinhando:

25 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	500 kCal	25%

Um prato de arroz barato, rápido e fácil, com abobrinhas com bacon, cebola e queijo. Ótimo para uma ceia de uma panela para 2 pessoas - ou o dobro dos ingredientes para alimentar uma família de 4

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola descascada e picada
• 1 dente de alho descascado e esmagado
• 60g de pedaços de bacon
• 125g de arroz de risoto
• 450 ml de caldo de legumes quente
• 1 courgette grande, ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de queijo Cheddar maduro, ralado
• Sal e pimenta do reino moída na hora

Método

• Aqueça delicadamente o azeite em uma panela grande com base pesada. Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos para amolecer. Adicione os pedaços de alho e bacon e cozinhe por mais 5 minutos, até começarem a dourar.

• Adicione o arroz e cozinhe, mexendo, por 2-3 minutos. Despeje 150 ml de caldo, mexa e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, adicione mais 150 ml de caldo, mexa de vez em quando até que o líquido seja absorvido.

  salsicha quorn e caçarola de maçã

• Despeje o caldo restante, adicione a abobrinha ralada e cozinhe por mais alguns minutos, até o arroz ficar macio e cremoso. Retire a panela do fogo, adicione a manteiga e o queijo e tempere generosamente antes de servir.