
- Saudável
- Vegetariano
serve:
2 - 3Habilidade:
fácil5 por dia:
2Preparação:
15 minCozinhando:
15 minMaravilhosa e saudável comida de conforto que toda a família vai adorar, esta caçarola vegetariana de estilo espanhol está cheia de bondade
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva espanhol
- 1 pacote de linguiças Quorn cortadas em fatias na diagonal
- 2 cebolas em fatias finas
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimenta vermelha e 1 pimenta verde em cubos
- 100g de milho doce
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 2 colheres de chá de pimenta em pó suave
- 100ml de xerez
- 1 x 400g de tomate picado em lata
- 1 x 400g de favas de estanho ou canelones escorridos
- 150ml / ¼ pt de caldo de legumes
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 maço de salsa de folhas planas, picada
Método
Aqueça metade do óleo em uma frigideira grande e doure as fatias de lingüiça até dourar levemente. Usando o óleo restante, frite a cebola e o alho até ficarem macios, adicione os pimentões à panela e continue fritando. Adicione um pouco de água, se necessário, para evitar que grudem. Misture o milho doce, a páprica e o pó de pimenta e cozinhe por alguns minutos. Misture o xerez.
Adicione o tomate, feijão e caldo. Retorne as salsichas para a panela e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Tampe e cozinhe por 10 minutos e espalhe sobre a salsa picada.