Receita de batatas fritas de courgette de Antonio Carluccio

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

5 min

Cozinhando:

5 min (por lote)

Esses deliciosos palitos de courgette fazem uma boa mudança nas batatas fritas - e são uma ótima maneira de levar as crianças a comer mais vegetais!

Ingredientes

• 600g de courgettes de bebê
• azeite, para fritar
• sal e pimenta do reino moída na hora
• Massa
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 ovos batidos

Método

• Topo e cauda as abobrinhas e cortá-los ao meio longitudinalmente. Corte o centro branco e as sementes, se houver, (esta parte é muito aquosa para fritar) e corte o restante em bastões. Corte-os ao meio, de forma a que fiquem com palitos de fósforo com cerca de 5 cm de comprimento.

• Aqueça o óleo em uma panela grande e funda até que fume levemente.

• Enquanto isso, misture a farinha e os ovos para formar uma massa leve. Tempere com sal e pimenta. Mergulhe um punhado de palitos de fósforo na massa e mergulhe-os no óleo quente. Frite em lotes, separando-os com uma colher, até ficarem crocantes, por cerca de 4-5 minutos. Escorra bem em papel de cozinha.

• Polvilhe com sal e pimenta e sirva imediatamente.