Receita cremosa de parmesão e risoto de vinho branco

serve:

4

Habilidade:

médio

Preparação:

10 min

Cozinhando:

35 min

Não há nada complicado em fazer um risoto, leva apenas um pouco de tempo, mas vale a pena o esforço. Sabores simples e arroz cremoso e macio. Sirva esta versão cremosa de parmesão e vinho branco simplesmente com uma salada crocante e pão duro. É certo que impressionará os convidados do jantar ou se você gosta de fazer uma refeição no meio da semana com uma diferença.

Ingredientes

• 1l caldo de legumes
• 50g de manteiga
• 1 cebola roxa média picada
• 1 dente de alho amassado
• 350g de arroz Arborio
• 200ml de vinho branco seco
• 4 colheres de sopa de creme duplo
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• Endro picado e lascas de parmesão para servir

Método

• Despeje o caldo em uma panela e deixe ferver. Reduza o fogo para ferver suavemente. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela grande e frite delicadamente a cebola e o alho por 5 minutos até amolecer, mas não dourar. Misture o arroz e cozinhe, mexendo, por 2 minutos, até ficar bem revestido.

• Adicione uma concha de caldo e cozinhe delicadamente, mexendo até absorver. Continue adicionando o caldo, concha a concha, ao arroz até que metade do caldo seja usado e o arroz fique cremoso.

• Adicione o caldo restante e depois o vinho, até que o risoto fique espesso, mas não pegajoso. Em suma, isso levará cerca de 25 minutos e não deve ser apressado.

• Pouco antes de servir, junte o creme de leite e aqueça por 2-3 minutos. Acrescente o queijo, tempere a gosto e amontoe em tigelas quentes. Polvilhe com endro picado e lascas de parmesão. Sirva imediatamente acompanhado com pão duro.