Picadas de Peixe Crocante

serve:

Habilidade:

fácil

Preparação:

30 min

Cozinhando:

10 min

Por que ir ao chippie e obter uma refeição cara quando você pode fazer suas próprias mordidas crocantes de peixe em casa? Estes são rápidos e fáceis de fazer e toda a família também os amará. Servimos um molho caseiro de tártaro, apenas maionese, alcaparras, salsa e limão, mas eles são igualmente deliciosos servidos com ketchup de tomate ou maionese simples para mergulhar. Prepare essas mordidas de peixe com antecedência e cozinhe-as antes de serem necessárias para obter os melhores resultados. Sirva com batatas fritas ou uma salada.

Ingredientes

500g de filé de bacalhau ou outro peixe branco firme, sem pele
75g de farinha de trigo
2 ovos
200g de farinha de rosca branca fresca
1 litro de óleo vegetal ou de colza (para fritar)
Para o molho:
200ml de maionese
2tbsp alcaparras
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 limão

Método

Para fazer o molho, misture a maionese com as alcaparras, a salsa e o suco de metade do limão. Coloque em uma tigela e leve à geladeira até que esteja pronto para servir.
Corte o peixe em pedaços do tamanho de um dedo. Coloque a farinha em um prato e tempere com sal e pimenta moída na hora. Bata os ovos em uma tigela rasa e coloque a farinha de rosca em um prato separado.
Mergulhe o peixe primeiro na farinha temperada, depois nos ovos e finalmente na farinha de rosca, garantindo que estejam bem revestidos.
Encha metade de uma panela grande e funda com o óleo e aqueça até que uma crosta de pão doure em 40 segundos.
Frite o peixe no óleo quente, em lotes, para que a temperatura do óleo não seja reduzida até dourar por cerca de 2 a 3 minutos. Escorra bem em papel de cozinha e sirva com o molho e o restante do limão cortado em fatias.