serve:
16Habilidade:
médioPreparação:
40 minCozinhando:
1 h 15 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 436 kCal | 22% |
| Gordo | 24g | 34% |
| - Satura | 15g | 75% |
Este bolo de chocolate macio e úmido é coberto com delicioso chocolate brilhante. Este bolo alimenta 16 e é ótimo para festas e família. Para uma indulgência extra, você pode adicionar um pouco de conhaque.
Ingredientes
- 125g de chocolate preto (mínimo de 50% de sólidos de cacau)
- 125g de manteiga
- 250g de açúcar refinado dourado
- 350g de farinha com fermento
- 15g de pó de cacau
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 250 ml de leite
- 2 com ovos
- Para o recheio e cobertura
- :
- 275g de chocolate amargo (mínimo de 50% de sólidos de cacau)
- 300ml de creme de leite
- 4 colheres de sopa de Marsala ou conhaque (opcional)
- Forma redonda redonda de 20cm de profundidade, forrada com papel Bakewell
Método
Defina o forno para Gas Mark 3 ou 160 ° C. Quebre o chocolate em uma tigela grande e coloque-o sobre uma panela com água fervente. Deixe-o até derreter e retire o fogo. Adicione a manteiga e mexa até ficar homogêneo. Deixe esfriar por 5 minutos.
Adicione o açúcar e peneire a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio. Mexa o vinagre no leite, adicione os ovos e bata bem. Despeje na tigela. Bata a mistura até ficar homogêneo, depois deite na forma e alise a parte superior.
Asse por 1 hora e 15 minutos, até que esteja bem alto e firme. Insira um espeto no centro e ele deve sair limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois ligue para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
Para fazer o recheio e a cobertura: Rale cerca de 25g de chocolate da barra, usando um descascador de legumes com cabeça giratória. Reserve em uma tigela pequena. Coloque o restante do chocolate em uma tigela grande sobre uma panela de água quente, como antes. Quando quase derretido, adicione o creme de leite e mexa delicadamente até ficar homogêneo. Retire o fogo e deixe-o. Vai engrossar à medida que esfria.
Corte o bolo ao meio e polvilhe os lados cortados com Marsala ou conhaque, se estiver usando. Use uma boa parte da cobertura para colocar as duas metades do bolo juntas. Espalhe o restante da cobertura por cima e pelas laterais. Polvilhe o chocolate ralado por cima, em volta da borda. Deixe em um local fresco para definir.
Procurando um bolo de chocolate clássico? Mary Berry's receita de bolo de chocolate é a melhor escolha!