Torta de Groselha

serve:

4 - 6

Habilidade:

médio

Custo:

barato

Preparação:

50 min

Cozinhando:

45 min

Esta receita picante de torta de groselha é simples de fazer e cheia de groselhas frutadas deliciosas quando na estação. Torta de frutas com crosta dupla e recheio delicioso de groselha. Uma receita adorável para fazer quando as groselhas estão na estação - muitas vezes você pode comprá-las congeladas se tiver dificuldades em encontrar algo fresco; em alternativa, talvez você as cultive. As groselhas são tão picantes e frutadas que você vai adorar o sabor, especialmente com o revestimento amanteigado. A hortelã nesta torta combina muito bem com as groselhas. Sirva a torta quente ou fria com creme, creme ou sorvete. Esta receita serve 4-6 pessoas e leva cerca de 1 hora e 35 minutos para fazer e assar.

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Ingredientes

Para a massa:
350g de farinha de trigo
Pitada de sal
175g de margarina ou manteiga, cortada em pedaços
1 colher de sopa de açúcar refinado
1 ovo, médio, separado
2-4 colheres de sopa de água fria
Para o recheio:
750g de groselhas cobertas e com cauda
125g de açúcar refinado
1-2 colheres de sopa de hortelã fresca picada

Método

Para fazer a massa, peneire a farinha com o sal em uma tigela. Adicione a manteiga ou margarina e esfregue na farinha até que a mistura se assemelhe a farinha de rosca. Misture o açúcar e adicione a gema de ovo. Adicione gradualmente água suficiente para fazer uma massa macia.
Forma a massa em uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200⁰C / 400⁰F / Ventilador 180⁰C / Gas Mark 6.
Retire a massa da geladeira e corte a massa ao meio. Estenda uma peça sobre uma superfície levemente enfarinhada e use-a para alinhar uma forma de torta de 900 ml.
Misture as groselhas, 100g de açúcar refinado e hortelã e, em seguida, coloque na travessa forrada.
Estenda a massa restante para encaixar no prato da torta e pincele a borda com água. Cubra a assadeira com a massa e feche pressionando com um garfo ou agitando a borda. Faça uma pequena fenda no topo da torta.
Bata um pouco a clara de ovo com um garfo e pincele-a por cima da massa. Polvilhe os 25g restantes de açúcar refinado sobre a torta.
Asse por 15 minutos e reduza a temperatura do forno para 180⁰C / 350⁰F / Ventilador 160⁰C / Gas Mark 4 por mais 25 a 30 minutos até que a massa fique dourada e as groselhas fiquem macias quando um espeto é inserido no centro da torta. Sirva quente ou frio.