Salmão grelhado com feijão branco e bacon

serve:

Habilidade:

fácil

Preparação:

15 min

Cozinhando:

15 min

Sabores frescos simples de alface e feijão, enriquecidos com bacon defumado crocante, fazem o acompanhamento perfeito para salmão grelhado. Esta salada está despida, mas uma dose de maionese seria perfeita ao lado. Leva apenas 30 minutos para preparar e cozinhar, tornando-o uma refeição especial no meio da semana, fácil de fazer. Este prato é muito recheado com feijão cannellini e cheio de sabores defumados do bacon entremeado. Você pode usar bife de atum em vez de filé de salmão, se preferir.

Ingredientes

4 x 175g de filetes de salmão
Sal e pimenta do reino moída
3 colheres de sopa de azeite
15g de manteiga sem sal
6 fatias de toucinho fumado, entremeado, bacon
1 colher de sopa de tomilho fresco picado e extra para decorar
400g de cannellini, escorrido e enxaguado
4 alface pequena gema
Fatias de limão para servir

Método

Pré-aqueça a grelha para uma configuração média. Lave e seque o peixe e tempere tudo. Coloque o peixe, com a pele para cima, no pincel da grelha com 1 colher de sopa de óleo e cozinhe por 6 a 7 minutos. Vire o peixe, pincele outro 1 colher de sopa de óleo e cozinhe por mais 7-8 minutos, até ficar macio e cozido. Escorra e mantenha aquecido.
Enquanto isso, coloque 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira e frite o bacon e o tomilho, mexendo por 5 a 6 minutos, até ficarem crocantes e cozidos. Escorra e mantenha aquecido.
Apare as alfaces, quebre as folhas, depois enxágue em uma peneira e agite. Quebre as folhas e coloque em uma tigela. Tempere levemente.
Pouco antes de servir, jogue o feijão e o bacon na alface e empilhe para aquecer os pratos. Cubra com um pedaço de salmão. Tempere a gosto e polvilhe com mais tomilho fresco. Sirva imediatamente com fatias de limão para espremer.