Picles de fazenda de motoqueiros peludos

faz:

Habilidade:

fácil

Preparação:

20 min

Cozinhando:

48 min

Picles de amor? Tente fazer o seu próprio com esta receita saborosa de picles de quinta dos Hairy Bikers. Faça-o com antecedência e adicione-o à refeição que desejar - sugerimos tortas frias

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Ingredientes

2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
2 colheres de chá de sal marinho em flocos
1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
1 colher de chá de especiarias mistas
½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
2 cebolas médias picadas
150g de sultanas
500g de açúcar mascavo
500ml de vinagre de malte
500g Bramley cozinhar maçãs, descascadas, esquartejadas, sem caroço e picadas
500g de ameixas roxas escuras, apedrejadas e cortadas em pedaços grossos
1 sueco médio (cerca de 725g)
2 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos de 1 cm
4 colheres de chá de araruta
5 frascos de atolamento comuns com tampas de vidro ou revestidas de plástico

Método

Coloque o gengibre, sal, pimenta e temperos em uma panela grande ou caçarola à prova de fogo e adicione as cebolas, sultanas, açúcar e 450 ml de vinagre. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Adicione as maçãs e as ameixas e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Enquanto as cebolas e as frutas estão fervendo, prepare o sueco. Coloque em uma placa, corte cuidadosamente a pele grossa e descarte. Corte o sueco em fatias finas com cerca de 75 mm de espessura e, em seguida, corte as fatias em cubos pequenos. Cuidado com os dedos, porque o sueco pode ser difícil de cortar.
Coloque o sueco e as cenouras na panela com os outros ingredientes. Retorne ao fogo brando e cozinhe por 20 minutos, mexendo regularmente até o sueco e a cenoura ficarem macios, mas as maçãs e ameixas quase completamente virando mingau. Misture a araruta com o vinagre restante até ficar homogêneo e mexa na panela. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre, ou até o picles parecer espesso e brilhante.
Enquanto o picles estiver cozinhando, lave bem os frascos e as tampas e lave com água quente. Escorra bem de cabeça para baixo em uma gradinha e deixe secar. Para esterilizar os frascos, coloque-os em uma assadeira e aqueça em forno pré-aquecido a 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 4 por 10 minutos. Retire e deixe esfriar por 10 minutos antes de usar. Não deixe esfriar completamente. Eles ainda devem estar quentes quando você os usar, então manuseie com uma luva de forno.
Coloque a pickle nos potes quentes e deixe esfriar. Cubra com as tampas, rotule os frascos e mantenha-os em um local fresco e escuro por cerca de um mês antes de usá-los.