Siga este simples passo a passo de como assar uma receita de barriga de porco para assar sempre perfeito. Testada triplamente na cozinha Weekly da mulher, esta deliciosa receita certamente se tornará a favorita da família.
Esta é uma ótima maneira de cozinhar a barriga de porco, aproveitando ao máximo seu sabor, transformando esse corte de carne em um jantar úmido e saboroso, com um estalido crocante.
Se estiver usando um forno, os sucos da panela podem evaporar, então adicione água fervente se estiver um pouco seca, mas tome cuidado para não colocar água na pele da carne de porco ou ela não ficará crocante.
A barriga de porco leva 2 horas e 30 minutos para cozinhar e vale a pena esperar. Este prato pode acomodar entre 3-4 pessoas e é perfeito servido com purê de batatas, feijão verde e regado em seu próprio molho.
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Ingredientes
- Junta de barriga de porco, cerca de 500-750g
- 1 colher de sopa de alecrim picado
- 1 colher de sopa de sementes de erva-doce, levemente tostadas
- 2 dentes de alho descascados
- 1 colher de sopa de flocos de sal marinho
- 2 cebolas, descascadas e fatiadas
- 300ml de caldo de carne de porco
- Purê de batata e feijão verde, para servir
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Passo 1
Use uma faca artesanal para garantir que os cortes na pele de porco passem e faça cortes adicionais se o açougueiro não tiver feito muitos. Coloque a carne de porco na pia e despeje uma chaleira cheia de água fervente sobre ela, para que a pele se contraia, o que ajudará a ficar crocante durante o cozimento. Seque a carne com papel absorvente de cozinha e deixe-a ao ar livre por cerca de 30 minutos, para que a pele seque um pouco.
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Passo 2
Usando um pilão e almofariz, junte o alecrim, a erva-doce e o alho. Esfregue esta mistura por cima da pele, juntamente com o sal.
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etapa 3
Defina o forno para 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7. Espalhe a cebola na base de uma assadeira, coloque a carne de porco por cima e despeje o caldo em volta. Coloque a carne de porco no forno por 30 minutos, abaixe a temperatura para 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2 e cozinhe por mais 1½ a 2 horas, ou até a carne ficar macia e a pele crocante.
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Passo 4
Retire a carne do forno e deixe em um local quente por 10-15 minutos. Corte a largura da carne; sirva com cebola e purê de batata e feijão verde, deitando alguns dos sucos da panela.