Precisa de algumas dicas, truques e receitas do fogão lento? Você veio ao lugar certo!
Temos muitas receitas deliciosas de panela lenta que você vai adorar, além de dicas e truques sobre como usar uma panela lenta e aproveitar ao máximo a sua!
Um fogão lento, às vezes chamado de panela elétrica, é um ótimo aparelho que não apenas produz refeições saborosas, mas também economiza tempo e dinheiro na cozinha. Você pode usar o fogão lento para fazer carne, frango, cordeiro e muitas outras receitas que toda a família adorará.
Tornando-se popular pela primeira vez na década de 1970, os fogões lentos estão ressurgindo no momento, com pessoas procurando maneiras baratas, rápidas e fáceis de fazer refeições saudáveis em família. Para ajudar você a saber exatamente como usar uma panela lenta e aproveitar ao máximo a sua, criamos este guia prático sobre como usar uma panela lenta.
Como usar um fogão lento
Cada fogão lento vem com seu próprio manual, que você deve sempre ler antes de usar. Depois de familiarizar-se com sua máquina, é bastante simples usá-la.
1. Preparação : Os fogões lentos exigem muito pouca preparação. Simplesmente pique a carne e os legumes (pedaços menores funcionam melhor) e pré-aqueça a panela. Algumas receitas exigem que você cozinhe a carne com antecedência para dar uma cor mais agradável à carne, embora essa não seja uma parte essencial do processo de cozimento.
2. Carregando : Os vegetais de raiz demoram mais tempo para cozinhar e, portanto, precisam ser colocados no fundo da panela (os itens na parte inferior cozinham mais rápido). A carne deve ser colocada no topo, seguida pelo líquido (as receitas mais lentas do fogão exigem alguma forma de líquido para garantir que os alimentos não sequem. Estoques, molhos, caldos, vinho e água a ferver são os líquidos mais comumente usados .) Certifique-se de que o fogão lento esteja pelo menos um terço do caminho para evitar cozinhar demais. Laticínios, frutos do mar e legumes de cozimento rápido geralmente são adicionados apenas na última hora, pois tendem a se decompor e se separar.
3. Cozinhar : Quando todos os ingredientes estiverem na panela, basta definir a temperatura (baixa para um período de cozimento mais alto, alta para mais curta) e o timer (você pode comprar fogões com um timer embutido.) Os horários não são tão rigorosos com cozinheiros lentos, pois você pode reduzir o calor e deixar a comida ferver até estar pronto para comer. Isso é útil se você estiver alimentando as crianças antes de seu parceiro, pois poderá deixar a parte fervendo até que as crianças estejam dormindo.
4. Limpeza : Uma das melhores coisas sobre cozinhar em uma panela é que há menos lavagem da louça! Escolha um fogão lento que tenha uma panela removível e, quando terminar, remova-o e encha com água quente com sabão. Deixe de molho e seque completamente a panela antes de guardar. Nunca coloque água fria diretamente em uma panela lenta, pois ela pode rachar.
Por que eu deveria pegar um fogão lento?
Embora úteis, os fogões lentos são um custo extra. Então, por que você deveria comprar um?
Rápido e fácil: Os fogões lentos simplificam o cozimento de refeições saudáveis. Você simplesmente coloca os ingredientes na panela e a prepara para cozinhar, depois cozinha lentamente a refeição - em fogo baixo (que pode levar até 8 horas) ou alto (que geralmente é de 3-4 horas). usar um fogão lento é a facilidade, você pode preparar a refeição pela manhã (ou sempre que tiver um minuto livre) e cozinhá-la lentamente durante todo o dia sem se preocupar em cozinhar demais a comida e servir sempre que desejar, o que lhe dá mais tempo da cozinha para passar com sua família.
Barato: Comodamente, os tipos de alimentos que funcionam melhor em um fogão lento são os mais baratos. Cortes baratos de carne, como caçarola ou pernil, são o melhor tipo de uso, além de lentilhas e leguminosas baratas. Além disso, o fogão lento usa menos eletricidade do que o fogão médio - o que não só é bom para as suas contas de energia, mas também é ecológico!
receita de biscoitos de chocolate branco
Saudável: Fogões lentos normalmente criam refeições mais saudáveis. Isso ocorre porque eles raramente exigem óleos ou gorduras no processo de cozimento. A comida é deixada para ferver em seus próprios sucos, que preservam muitas vitaminas e minerais perdidos durante o cozimento comum. As receitas do fogão lento também são normalmente cheias de legumes e legumes, o que é uma ótima maneira de fazer a família comer de maneira mais saudável sem mudar drasticamente sua dieta.
Sabor : Com o mínimo esforço, os fogões lentos produzem um sabor muito mais completo do que o tradicional. À medida que a comida é deixada para cozer por horas, a carne fica mais macia e os molhos mais ricos à medida que seu sabor é liberado. E como a comida é selada, nenhum sabor é perdido por evaporação.
Perfect Slow Cooking: Dicas e truques
Elizabeth Brown, autora de Perfect Slow Cooking (£ 6,99; Random House Books), compartilha essas dicas essenciais sobre como usar um fogão lento
1. Certifique-se de sempre ajustar a temperatura corretamente. Se estiver com pressa, convém cozinhar as coisas a uma temperatura mais alta. Se for esse o caso, você deve estar ciente de que o tempo de cozimento em 'alto' é pouco mais da metade do tempo em 'baixo'.
2. Verifique se o fogão lento está posicionado em uma superfície resistente. Você pode colocá-lo em uma toalha de chá, que absorverá qualquer líquido que cospe ou derrame. (Também é melhor garantir que o fogão não toque nas paredes ou em outros aparelhos devido ao calor produzido).
3. Escolha ervas secas em vez de frescas, sempre que possível. As ervas frescas ficarão marrons e moles no longo e úmido processo de cozimento. Ervas e especiarias secas inteiras liberam seu sabor ao longo do tempo.
4. Se houver sobras, remova-as da panela, transfira-as para um recipiente limpo, deixe esfriar um pouco e depois leve à geladeira e congele. Não permita que os alimentos esfriem na panela lenta, pois retém o calor por um longo tempo e as bactérias podem se acumular durante o processo de resfriamento.
5. Não fique tentado a levantar a tampa para verificar sua cozinha. A perda de calor aumentará significativamente o tempo de cozimento. Sempre que você levantar a tampa, adicione 20 a 30 minutos ao seu tempo de cozimento.
Receitas de fogão lento
Elizabeth Brown, autora de Perfect Slow Cooking, diz: 'Qualquer coisa que seja cozida em fogo brando, cozida ou assada lentamente funcionará bem em um fogão lento, mas pense além dos candidatos óbvios: risotos e sobremesas, por exemplo, são fáceis de fazer em um fogão lento. '
Enquanto o seu fogão lento vem com um livreto de receitas que você pode usar, você não precisa se limitar ao que pode fazer. Você pode adaptar facilmente suas receitas favoritas ao seu fogão lento, lembrando alguns detalhes simples.
As receitas que funcionam melhor em uma panela lenta requerem algum tipo de líquido, caso contrário, os alimentos podem secar rapidamente. Não são apenas caçarolas e ensopados, risotos, pratos de massas, assados e sobremesas que podem ser cozidos em uma panela lenta; lembre-se de reduzir a quantidade de líquido (a menos que seja arroz ou sopa) para 1/2, pois ela não evapora. mesma maneira. Isso é especialmente importante se você adicionar álcool, já que o teor de álcool não será queimado da mesma forma que na culinária tradicional.
Tempos gerais de cozimento
O seu fogão lento terá diretrizes sobre horários no manual, mas o Perfect Slow Cooker define esta regra básica:
Tempo convencional do forno = tempo lento do fogão
15-30mins = 1-2hrs high / 4-6hrs low 35-40mins = 3-4hrs high / 6-8hrs low 50mins-3hrs = 4-6hrs high / 8-18hrs low
Agora que você sabe como usar um fogão lento, inspire-se na nossa coleção de receitas de dar água na boca!