Cheesecake de framboesa cozido em Nova York de James Martin

serve:

6 - 8

Habilidade:

médio

Preparação:

10 min

Cozinhando:

1 h 30 min

O cheesecake de framboesa cozido em Nova York de James Martin é delicioso quando regado com xarope de bordo ou chocolate derretido ...

mundo de emagrecimento kedgeree

O cheesecake de framboesa cozido em Nova York de James Martin é realmente delicioso. O recheio espesso e cremoso clássico é compensado pela cobertura super doce de framboesa e xarope de bordo (mas se você quiser ser travesso, ele funciona tão bem com uma garoa de chocolate derretido!). Esta receita pode demorar um pouco para ser aperfeiçoada, mas valerá a pena se você estiver tentando impressionar com sua sobremesa caseira. Esta receita serve 6-8 pessoas e levará cerca de 1 hora e 40 minutos para preparar e assar. As sobras deste cheesecake podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias.

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Ingredientes

1 x base de esponja de 23 cm
1 vagem de baunilha
Raspas e suco de 1 limão ralado
200g de açúcar refinado
50g de farinha de milho
850g de creme de queijo gordo
4 ovos grandes
375ml de creme duplo
400g de framboesas
150ml xarope de bordo

Método

Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / marca de gás 4. Corte a base da esponja até um diâmetro de 23 cm, se necessário, corte ao meio horizontalmente para formar um disco de 5 mm de espessura e coloque-o no fundo de uma forma de mola de 23 cm forma de bolo.
Divida a vagem de baunilha ao meio e raspe as sementes. Coloque as sementes de baunilha, raspas de limão e suco, açúcar, farinha de milho e queijo creme em uma tigela e misture bem. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada um. Adicione o creme de leite, mexendo até que a mistura fique lisa, adicione 250g de framboesas e mexa cuidadosamente com a mistura.
Despeje na forma e bata levemente para assar a mistura. Coloque a forma do bolo em uma assadeira e despeje água quente na bandeja a uma profundidade de 2 cm para criar um banho maria. Asse por 1¼ - 1½ horas, até que a parte superior fique dourada e o bolo de queijo pronto. Retire do forno e deixe esfriar na lata. Retire e coloque em uma travessa, cubra com as framboesas restantes e regue sobre o xarope de bordo. Sirva com um pouco de creme de leite.