- Livre de glúten
- Saudável
- Sem nozes
- Vegetariano
serve:
4Habilidade:
fácilPreparação:
5 minCozinhando:
20 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 471 kCal | 24% |
| Gordo | 23g | 33% |
| - Satura | 10g | 50% |
Esta receita de kedgeree de salmão é perfeita a qualquer hora do dia - café da manhã, almoço ou jantar. Se você quiser mais um chute, você pode adicionar um pouco de curry em pó ou pimentões em fatias para obter um toque adicional de sabor, para agradar qualquer amante do calor. Nós amamos isso servido como está, mas também é fabuloso com uma grande salada verde na hora do chá. Esta linda receita de kedgeree de salmão defumado também se mantém muito bem e reaquece perfeitamente, então faça extras para lancheiras ou jantares noturnos.
Ingredientes
- 12 ovos de codorna
- 60g de manteiga
- 1 cebola média, descascada e fatiada
- 175g de arroz basmati ou de grãos longos
- Cerca de 300g de filetes de salmão levemente defumado (2 filetes)
- Cerca de 2 colheres de sopa de salsa fresca de folhas planas
- ½ colher de chá de páprica defumada
Método
Adicione os ovos de codorna em uma panela com água fervendo suavemente e cozinhe por 2 ½ minutos. Escorra, cubra com água fria e deixe esfriar por alguns minutos.
Derreta metade da manteiga em uma frigideira. Adicione a cebola e frite por cerca de 4 minutos até ficar macia e dourada.
Adicione o arroz, mexa bem e despeje 600 ml de água quente. Leve para ferver. Coloque os filetes de salmão no arroz, tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos.
Enquanto isso, descasque os ovos de codorna e corte ao meio.
Retire o salmão e reserve. Continue cozinhando o arroz por mais alguns minutos, sem a tampa da panela. Descasque o peixe, verifique se há ossos, removendo os que encontrar.
Adicione o restante da manteiga, grandes flocos de peixe e salsa ao arroz. Coloque os ovos de codorna cortados ao meio e polvilhe com páprica. Decore com a salsa.