faz:
10Habilidade:
fácilUsar pão integral em vez do habitual revestimento de pão branco significa que estamos aumentando nossa ingestão de fibras e reduzimos as calorias cozendo em vez de fritar esses bad boys.
Ingredientes
- 1kg de peito de frango sem pele ao ar livre
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de páprica defumada doce
- 1 colher de sopa cheia de iogurte grego
- 1 ovo grande ao ar livre
- 1 limão
- 250g de pão integral
- 50g de queijo parmesão
- azeite
Método
Comece cortando os peitos de frango em porções do tamanho de pepitas. A maneira mais fácil de fazer isso é usar sua balança para ajudá-lo a acertar na primeira vez - você deseja que cada pepita tenha pouco mais de 30 g e, em seguida, visualmente, isso lhe dará um guia para o resto. Corte todo o frango e coloque-o em uma bandeja.
Para fazer a marinada, esmague os dentes de alho com casca por um triturador de alho sobre o frango. Adicione a páprica, o iogurte, o ovo e uma boa pitada de sal marinho e pimenta do reino. Rale bem as raspas de limão e esprema todo o suco, depois use as mãos limpas para massagear todo esse sabor na carne. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
Rasgue o pão em um processador de alimentos, rale finamente o parmesão, adicione 2 colheres de sopa de óleo e misture bem até obter migalhas de pão finas e, em seguida, derreta em uma bandeja grande e rasa. Trabalhando em lotes, use dois garfos para transferir os pedaços de frango para as migalhas, usando os garfos para passar levemente as migalhas sobre cada pedaço de frango, para que fiquem bem revestidos. Transfira as pepitas para uma bandeja funda forrada com papel à prova de graxa, colocando-as entre as folhas de papel à medida que você for (provavelmente é mais pão do que você precisa, mas é mais fácil trabalhar - simplesmente descarte o que sobrar). Cozinhe imediatamente ou congele na bandeja - uma vez congelado, você pode colocá-los em uma banheira ou sanduíche para facilitar o armazenamento.
Para cozinhar, coloque quantas pepitas você precisar em uma gradinha em uma assadeira em forno pré-aquecido a 180 ° C / 350 ° F / gás 4 por 15 a 20 minutos, ou até dourar e cozer completamente.