serve:
4Habilidade:
fácilCusto:
nãoO bônus de escolher o espaguete integral em vez do branco é que ele pode conter mais que o dobro da quantidade de fibra, além de muitas vitaminas do complexo B, que mantêm nosso sistema metabólico saudável.
Ingredientes
- 1 beringela grande (350g)
- 300g de espaguete de trigo integral seco
- azeite
- 4 raminhos de orégano fresco
- 2 cebolas vermelhas
- ½ – 1 pimentão vermelho fresco
- 1 x 400g de lata de tomate com ameixa
- 300g de queijo cottage
- 2 ovos grandes ao ar livre
- 30g de queijo parmesão
- 1 limão
- Foguete 70g
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Método
Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4. Coloque a beringela inteira em uma panela grande com água salgada fervendo. Sente algo em cima, como uma peneira, para que a beringela fique submersa, cozinhe por 15 minutos e remova-a para uma tábua. Adicione o espaguete à água e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, escorra e coloque em uma tigela grande para esfriar.
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Enquanto isso, pique aproximadamente a berinjela com cerca de 1 cm de espessura. Coloque uma frigideira antiaderente e antiaderente de 26 cm em fogo médio com 1 colher de sopa de óleo e beringela e, em seguida, junte as folhas de orégano. Descasque as cebolas, em seguida, fatie finamente com os pimentões e adicione à panela. Cozinhe por 15 minutos ou até dourar e ralar, mexendo regularmente. Despeje os tomates enlatados, quebrando-os com uma colher de pau e, em pouco tempo, encha a lata com água, rode e despeje na panela. Deixe ferver e cozinhe lentamente por 10 minutos ou até engrossar. Gosto e tempere com perfeição.
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Despeje o molho de tomate sobre o espaguete, adicione o queijo cottage, rache os ovos, rale finamente a maior parte do parmesão e misture muito bem. Despeje a mistura de espaguete de volta na panela, empurrando-a para uma camada uniforme e embalando-a nas laterais. Deixe cozinhar em fogo médio na placa por 2 minutos e asse no fundo do forno por 40 minutos, ou até dourar. Bata em uma tábua, rale sobre o queijo parmesão restante e sirva com foguete com limão e uma garoa de balsâmico.