Geléia de Natal - Receitas

faz:

1.2kg

Habilidade:

fácil

Preparação:

15 min

Cozinhando:

30 min

Temperado com canela e cravo-da-índia e com um sabor único de cranberry azedo, este doce de Natal é perfeito para servir durante a época festiva. Cranberries frescos estão em abundância nas semanas que se aproximam do Natal e congelam lindamente, então vale a pena comprar algumas sacolas quando você as vir. Você pode fazer essa geléia com frutas direto do freezer, e aguarde alguns minutos extras de cozimento. Os cranberries estão cheios de pectina, portanto não deve haver nenhum problema para atingir o ponto de ajuste, mas tente não ferver demais a geléia ou as bagas perderão sua forma.

Ingredientes

1 pau de canela
Poucos dentes inteiros
450g de maçãs cozidas, descascadas, sem caroço e picadas
Raspas de 1 laranja grande
200ml de suco de laranja
900g de cranberries
900g de açúcar granulado

Método

Amarre a canela e o cravo em um pequeno pedaço de musselina e coloque em uma panela grande com as maçãs, raspas de laranja, suco de laranja. Cozinhe delicadamente por 10 minutos até as maçãs ficarem macias.
Adicione os cranberries e cozinhe por 5-10 minutos até que estejam macios, mas ainda assim mantenham sua forma.
Misture o açúcar e aqueça delicadamente, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva. Ferva rapidamente por cerca de 10 minutos. Remova e descarte a bolsa de musselina.
como refrescar um bebê
Retire a panela do fogo e teste o ponto de ajuste, colocando um pouco da geléia quente em um pires refrigerado. Deixe por 2-3 minutos e empurre o dedo pela geleia - se estiver amassada, está pronta. Se o congestionamento ainda estiver escorrendo, ferva por mais alguns minutos e teste novamente.
Deixe esfriar por 10 minutos e, em seguida, remova a espuma com uma escumadeira. Despeje a geléia quente em potes limpos e quentes e sele e etiquete.