Bolo de fantasia de Lisa Faulkner

serve:

6 - 8

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

1 h 15 min

A receita do bolo de fantasia de Lisa Faulkner é uma delícia de verão deliciosamente feita com morangos ou framboesas, ou ambos! Lisa faz o bolo o tempo todo, mas ela o altera um pouco ao longo dos anos. As frutas que ela usou variaram, então fique à vontade para usar sua favorita. É adorável servido quente como sobremesa.

Ingredientes

175g de manteiga sem sal, amolecida e mais para lubrificar
150g de açúcar refinado
150g de farinha de trigo, peneirada
2 ovos
3 colheres de sopa de leite
100g de amêndoas moídas
1 colher de chá de essência de amêndoa
400g de morangos, descascados e cortados ao meio ou esquartejados, dependendo do tamanho, ou framboesas, ou ambos
açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Método

Pré-aqueça o forno a 160 ° C, gás 3 e graxa e forre uma forma de bolo com 23 cm de fundo solto.
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Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande até obter um creme leve e fofo. Adicione a farinha, os ovos, o leite, as amêndoas moídas e a essência de amêndoas e misture bem. Mexa na fruta, reservando um punhado para decorar.
Despeje a mistura na forma e coloque o restante da fruta por cima do bolo.
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Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1-1,15 horas. Para testar se está cozido, fure o bolo com um espeto - se estiver limpo quando você o puxa, o bolo está cozido. Caso contrário, devolva o bolo por mais 5 a 10 minutos e verifique novamente.
Transforme o bolo da forma em uma gradinha para esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro. É melhor servido da mesma maneira que está passando da temperatura quente para a temperatura ambiente.