Cavala em conserva receita

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

10 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	438 kCal	22%
Gordo	35g	50%
- Satura	6g	30%

A escabeche de cavala ao estilo espanhol faz um jantar ou almoço rápido e fácil. Frite a cavala e adicione as cenouras e as cebolas vermelhas e sirva com pão duro

Ingredientes

• 2 pacotes de 200g de filetes de cavala escocesa (usamos um pacote de 6 filetes da M&S)
• 2 colheres de sopa de farinha temperada
• 7 colheres de sopa de azeite
• 100g de cenoura Chantenay, cortada em fatias finas ou 1 cenoura média, descascada e cortada em fatias finas
• 1 cebola roxa, descascada e em fatias finas
• 2 dentes de alho descascados e fatiados
• 4 colheres de sopa de vinagre de vinho
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
• 2 folhas de louro
• Alguns ramos de tomilho
• Sal e pimenta do reino moída na hora

Método

• Polvilhe o peixe com farinha temperada. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande. Retire o excesso de farinha do peixe e frite os filés por alguns minutos (em 2 lotes), até dourar. Retire-os com uma colher escorrendo e coloque em um prato raso.

• Limpe a panela e, em seguida, coloque o restante do óleo nela e, quando quente, adicione a cenoura, a cebola e o alho e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que comecem a colorir.

• Misture o vinagre de vinho, 4 colheres de sopa de água, pimenta, ervas e temperos. Cozinhe por 5 minutos até que os legumes estejam cozidos, despeje a mistura sobre o peixe e deixe esfriar. Sirva com pão duro.

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