Receita de frango feno-grego de Madhur Jaffrey

serve:

4 - 6

Habilidade:

fácil

Preparação:

20 min

Cozinhando:

45 min

O frango feno-grego da chef Madhur Jaffrey é retirado de sua série de TV, Curry Nation e é simples de fazer e transborda com os sabores tradicionais da Índia. Esta receita usa gengibre e açafrão para complementar o sabor de anis do feno-grego neste prato clássico de frango.

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite ou de girassol
• 1 cebola média, picada
• 1 colher de sopa de alho ralado ou esmagado
• 1 colher de sopa de gengibre ralado, descascado e ralado
• 700g de coxa de frango sem osso e sem pele, cortada em pedaços de 2,5 cm
• 4 colheres de sopa de tomate em conserva, picado
• 3 pimentões verdes quentes picados
• 1tsp açafrão
• ¼tsp pimenta em pó
• 1tsp garam masala
• 1 ½ colher de sopa de folhas de feno-grego secas

Método

• Coloque uma panela de 25 cm em fogo médio. Adicione o óleo e, quando estiver quente, adicione a cebola.

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• Frite por 10 minutos, ou até que fique marrom claro, em seguida, adicione o alho e o gengibre. Frite por 2 minutos.

• Adicione o frango e doure por 2 minutos. Coloque os tomates e os pimentões verdes. Mexa por 2 minutos e adicione açafrão e ½ colher de chá de sal.

• Misture bem por 5 minutos antes de adicionar o pó de pimenta e o garam masala. Mexa e esmigalhe as folhas de feno-grego.

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• Misture 360 ​​ml de água quente, ou o suficiente apenas para cobrir o frango e leve para ferver. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos e sirva.