| Serve | 8+ |
| Tempo de preparação | 15 minutos mais marinada |
| Tempo de cozimento | 1 hora e 10 minutos |
| Tempo total | 1 hora e 25 minutos mais marinada |
| Nutrição por porçãoRDA | ||
|---|---|---|
| Calorias | 300 Kcal | quinze% |
| Gordura | 21 g | 30% |
| Gordura saturada | 8 g | 40% |
O que é mais reconfortante do que uma adorável receita de cordeiro assado? Sirva no domingo e você terá uma mesa cheia de rostos sorridentes graças aos maravilhosos sabores de orégano, alho e limão.
COMO FAZER CORDEIRO ASSADO MARINADO
Método
- Abra o cordeiro, com a pele voltada para baixo. Faça cortes na carne, mas não cortando a pele. Você verá que é irregular, então corte bem os pedaços mais grossos para garantir que a marinada permeie. Misture os ingredientes restantes e, com as mãos ou uma espátula, esfregue a maior parte da marinada na polpa. Enrole o cordeiro e amarre com barbante de açougueiro - outro par de mãos será útil aqui. Coloque em uma tigela não metálica, faça alguns cortes estreitos na pele e esfregue o restante da marinada e do suco. Cubra com filme plástico e deixe marinar por pelo menos 3 horas, mas de preferência durante a noite.
- Para cozinhar o cordeiro, pré-aqueça o forno a 220 C, ventoinha de 200 C, 425 F, gás 7. Leve o cordeiro à temperatura ambiente e asse por 20 minutos, depois abaixe o forno para 180 C, ventilador de 160 C, 350 F, gas 4 e asse por mais 50 minutos. Isso lhe dará cordeiro, que é apenas ligeiramente rosado. Cozinhe por 10 minutos a menos para cordeiro rosa e mais 10 minutos para bem passado. Deixe o cordeiro descansar na forma por 10 a 15 minutos antes de cortá-lo. Sirva com o suco torrado derramado.
Ingredientes
- perna de cordeiro, com osso de borboleta, cerca de 1,2 a 1,4 kg (2lb 12oz a 3lb 4oz) de peso desossado
- 4 dentes de alho esmagados
- grande punhado de orégano fresco picado
- raspas e suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite