Bolo de Fudge de Chocolate de Mary Berry

serve:

Habilidade:

médio

Cozinhando:

50 min

O bolo de chocolate com calda de Mary Berry é o bolo de aniversário perfeito, pois é muito fácil de fazer e provar delicioso também. Este delicioso bolo serve 10 pessoas e leva cerca de 50 minutos para assar, além de tempo de preparação e resfriamento. Essa deve ser uma das melhores receitas de bolo de aniversário de Mary Berry. Coberto com uma cobertura de chocolate rica, este bolo de dar água na boca não precisa de recheio. A textura doce deste bolo faz com que pareça um brownie gigante. Recomendamos servir o bolo de chocolate com calda de chocolate de Mary Berry quente com amarrações de creme ou uma colher ou duas de sorvete. Esta receita foi extraída da Bíblia de cozimento de Mary Berry.

Ingredientes

Para o divino
bolo de aniversário de chocolate
:
6 ovos grandes, 5 deles separados
215g de açúcar refinado
265g de chocolate comum (39% de cacau sólido)
1 nível de colher de chá de grãos de café instantâneo
1tsp de água quente
150 g de amêndoas moídas
Para o
cobertura de chocolate
:
4 colheres de sopa de geléia de damasco
225g de chocolate comum (39% de cacau sólido)
100g (4 z) de manteiga sem sal

Método

Para fazer esse bolo de chocolate, pré-aqueça o forno a 190 ° C / Ventilador 170 ° C / Gás 5. Unte uma forma redonda de 23 cm de profundidade e forre a base com papel vegetal.
Coloque as gemas e o ovo inteiro em uma tigela grande com o açúcar e bata juntos até obter uma espessura espessa e clara. Derreta o chocolate suavemente em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água fervendo, mexendo ocasionalmente. Dissolva os grânulos de café na água e adicione ao chocolate derretido. Deixe esfriar um pouco e misture a mistura de ovos com as amêndoas moídas.
Em uma tigela separada, bata as claras até ficarem firmes, mas não secas. Dobre cuidadosamente a mistura de ovo e chocolate. Transforme a lata preparada e nivele suavemente a superfície.
Asse no forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos ou até levantar bem e um espeto inserido no centro sai limpo. Deixe esfriar na lata por 10 minutos, depois desligue, retire o pergaminho e termine de esfriar em uma gradinha.
Meça a geléia de damasco em uma panela pequena e deixe derreter em fogo baixo. Pincele sobre o bolo. Para fazer a cobertura, derreta o chocolate suavemente em uma tigela sobre uma panela de água quente, mexendo ocasionalmente. Adicione a manteiga e mexa até que a cobertura tenha a consistência de creme de leite grosso, resfriando, se necessário.
Coloque a gradinha em uma assadeira para escorrer pingos e despeje a cobertura sobre o bolo, alisando-a por cima e pelas laterais com uma faca de paleta. Permita para definir e decore, se quiser.