Caril de camarão ao estilo Korma de Mary Berry

serve:

Habilidade:

médio

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

30 min

Este curry no estilo korma tem um sabor maravilhoso e intenso que absorve os camarões para torná-los maravilhosamente suculentos e macios. O coco cremoso faz maravilhas para tornar o molho uma textura aveludada e suave, sem adicionar muitas calorias, e as ervas e especiarias frescas dão a ele uma vantagem extra que sabemos que Mary alcança perfeitamente.

Se você planeja alimentar uma multidão, por que não começar antes do grande dia? O molho pode ser preparado um dia antes, adicionando amêndoas e camarões quando você aquecer na placa. No entanto, esta receita não é adequada para congelar, por isso, coma tudo!

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 cebola grande, picada
4cm de gengibre fresco, descascado e ralado
1 pimenta vermelha, sem sementes e cortada em pequenos dados
1 colher de chá de sementes de cardamomo, esmagadas
1 1/2 colher de sopa de cominho em pó
1 1/2 colher de sopa de coentro em pó
1 1/2 colher de sopa de sal masala
1x400ml pode leite de coco
150ml de caldo de galinha
2 colheres de chá de açúcar refinado
o suco de 1 limão
sal e pimenta do reino moída na hora
75g de amêndoas moídas
800g de camarão cru sem casca
folhas frescas de coentro, para enfeitar

Método

Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Adicione a cebola e frite delicadamente por cerca de 20 minutos até ficar macio.
Adicione o gengibre e a pimenta e frite por mais ou menos um minuto. Polvilhe as sementes e especiarias de cardamomo e frite por mais um minuto.
Misture o leite de coco, o caldo, o açúcar e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 minutos até que o molho tenha diminuído ligeiramente.
Mexa as amêndoas e os camarões e cozinhe em fogo alto por cerca de 3 minutos, ou até os camarões ficarem rosados e cozidos. Decore com folhas de coentro e sirva imediatamente com arroz e pão naan.