Receita de fajitas de bife mexicano

serve:

4

Habilidade:

fácil

5 por dia:

3

Preparação:

10 min

Cozinhando:

10 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	854 kCal	43%
Gordo	47g	67%
- Satura	19g	95%

Rápidas, deliciosas e recheadas, essas fajitas de bife também vêm com guacamole caseiro e contêm 3 de seus 5 por dia

Ingredientes

• 500g de alcatra magra, cortada em tiras de 1 cm de espessura
• 2 pimentas, sem sementes e fatiadas
• 2 cebolas vermelhas, descascadas e cortadas em fatias
• 3 tomates médios, picados
• 2 abacates maduros
• 150g de creme azedo, para servir
• Coentro pequeno, picado grosseiramente
• ½ colher de sopa de cada pimenta em pó, tomilho seco e cominho em pó
• 1 colher de sopa de cada coentro e páprica doce
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• Raspas e suco de 1 limão
• 1 dente de alho esmagado
• 100g de Peppadew leve, escorrido
• 326g de pacote de tortilhas de farinha, aquecidas, para servir
• 150g de cheddar médio, ralado, para servir

Método

• Em uma tigela, misture o bife com as especiarias e deixe marinar por 10 minutos ou mais, se tiver tempo.

• Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande ou wok e frite o bife até dourar; deixou de lado. Adicione o óleo restante e cozinhe os pimentões e as cebolas por alguns minutos.

• Retorne o bife à panela com os tomates e cozinhe por 4-5 minutos.

• Para o guacamole: descasque os abacates e amasse em uma tigela com raspas de limão, suco e alho. Pique finamente os pimentões, junte o abacate e tempere.

• Coloque o recheio em cada tortilha e adicione uma dose de guacamole e creme de leite. Polvilhe com um pouco de queijo, enrole e sirva.