Molho de chocolate de Michel Roux

Rawpixel / Getty

Vegetariano

serve:

Habilidade:

fácil

Preparação:

5 min

Cozinhando:

15 min (aprox.)

A receita do molho de chocolate de Michel Roux é tão fácil de seguir! Fazer o seu próprio molho de chocolate vai impressionar seus amigos e familiares e tem um gosto melhor do que a loja comprou coisas também ...

A receita de calda de chocolate de Michel Roux é ideal para iniciantes e profissionais. Despeje as amarras deste molho de chocolate rico em sorvetes, profiteroles, bolos e pudins para dar um acabamento indulgente à sua sobremesa. O molho de chocolate caseiro tem um sabor muito melhor do que o tipo comprado na loja, e você sabe exatamente o que está acontecendo! Você pode experimentar esta receita de calda de chocolate adicionando um pouco de bebida para um toque adulto ... É melhor servir o molho imediatamente ou mantê-lo aquecido na placa.

Ingredientes

200g de chocolate amargo escuro de boa qualidade, 70% de cacau
175ml de leite
2 colheres de sopa de creme de leite
30g de açúcar refinado
30g de manteiga em cubos

Método

Pique o chocolate e coloque-o em uma tigela resistente ao calor. Coloque sobre uma panela com água fervendo suavemente e deixe derreter lentamente, mexendo ocasionalmente até ficar bem macio. Retire o fogo.
Misture o leite, o creme de leite e o açúcar em uma panela, mexa com um batedor e deixe ferver.
Ainda mexendo com o batedor, despeje a mistura de leite fervente sobre o chocolate derretido e, em seguida, retorne a mistura à panela e deixe borbulhar no fogo por alguns segundos, mexendo continuamente.
Desligue o fogo e bata a manteiga, um pouco de cada vez, para obter um molho suave. Passe por uma peneira cônica de malha fina. Sirva imediatamente ou mantenha-se aquecido em um banho-maria.