Peixe embrulhado em papel com tomate cereja e azeitonas

serve:

Habilidade:

fácil

Preparação:

15 min

Cozinhando:

20 min

Tem alguns filetes de peixe para usar, mas não sabe o que fazer com eles? Dê ao seu jantar de peixe habitual uma mistura com esta receita, que traz um soco real com uma deliciosa mistura de sabores. Os sabores picantes das alcaparras em conserva e das azeitonas verdes combinam bem com tomates cereja fatiados e dão um verdadeiro sabor aos filetes de peixe branco. A arinca e a escamuda funcionam melhor com esta receita e estão prontas na mesa do jantar em 35 minutos.

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Ingredientes

4 x 175g de filetes de peixe branco, como arinca ou escamudo
Sal e pimenta do reino moída
4 colheres de sopa de alcaparras em conserva, escorridas
50g de azeitonas verdes sem caroço em salmoura, escorridas e fatiadas
Um punhado de tomate cereja, escorrido
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de endro picado

Método

Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / Ventilador 180 ° C / Marca de gás 6. Lave e seque os filés de peixe. Coloque cada filé em um quadrado grande de pergaminho e tempere levemente.
Empilhe as alcaparras, as azeitonas e os tomates por cima. Misture o alho no óleo e regue sobre cada um. Levante as bordas do papel e dobre uma à outra para selar. Vincar para prender. Coloque as parcelas em uma assadeira e asse por cerca de 20 minutos até que estejam cozidas.
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Para servir, escorra o peixe e transfira o peixe e os legumes para os pratos quentes. Polvilhe com endro picado e sirva imediatamente acompanhado com legumes cozidos na hora.