Receita de salteados de brócolis roxos

• Livre de laticínios
• Saudável

serve:

2 - 3

Habilidade:

fácil

5 por dia:

1

Preparação:

10 min

Cozinhando:

15 min (15-20 minutos)

Nutrição por porção		RDA
Calorias	221 kCal	11%
Gordo	15g	21%

Brócolis brotando roxo faz um refogado saudável feito simplesmente com alho, pimenta, gengibre e molho de soja. Procure essa variedade em meados de fevereiro

Ingredientes

• 60g (2oz) de macarrão de ovo médio seco
• 500g (1lb) de brócolis roxo, cortado em florzinhas
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e fatiado
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 dente de alho descascado e picado
• 2 colheres de sopa de molho
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim

Método

• Despeje água fervente sobre o macarrão e deixe de molho por 4-5 minutos até que estejam macios, depois escorra bem.

• Deixe ferver uma panela grande com água, adicione o brócolis roxo e cozinhe por 2 minutos para escaldar. Escorra e deixe a água fria percorrer o brócolis para esfriá-lo rapidamente e preservar a cor. Escorra bem.

• Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira grande ou wok e adicione a pimenta em fatias, o gengibre ralado e o alho picado. Cozinhe por cerca de 1 minuto, adicione o brócolis à panela e frite por 2-4 minutos, até ficar macio. Adicione o macarrão de ovo à panela e misture o molho de soja e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que a mistura esteja quente.

• Misture o óleo de gergelim e as sementes de gergelim e misture bem. Retire a panela do fogo e sirva imediatamente. (Não é adequado para congelamento).