Receita de torta de Quorn Shepherd

• Vegetariano

serve:

4

Habilidade:

fácil

Preparação:

15 min

Cozinhando:

1 h 10 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	414 kCal	21%
Gordo	15g	21%
- Satura	5g	25%

Esta reconfortante torta de Quorn Shepherd o manterá cauteloso, aconchegante e cheio durante os meses de inverno. A melhor comida de inverno para o conforto. A torta de pastor usa o Quorn picar para que seja adequado para vegetarianos e um bônus adicional é que ele também reduz o teor de gordura e ainda fornece uma grande quantidade de proteína.

A torta deste pastor de Quorn usa vinho tinto para obter um sabor rico e ousado, enfatizado pela adição de caldo e purê de tomate. O uso inesperado de pesto é uma maneira fácil de adicionar ervas saborosas sem manipular 10 jarros diferentes ou desperdiçar meio pacote de manjericão fresco. Se você estiver cozinhando apenas um ou dois ou a receita for tão boa que queira economizar uma porção, essa torta de Quorn Shepherd também é adequada para congelar, para que você possa voltar mais tarde.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite leve
• 1 cebola média, descascada e picada
• 2 cenouras descascadas e picadas
• 1 pimenta vermelha, sem sementes e picada
• 2 varas de aipo fatiado
• 250g de cogumelos, cortados ao meio ou esquartejados
• 1 dente de alho descascado, esmagado
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de vinho tinto
• 400g de tomate em lata
• 350g de pacote Quorn picar
• 1 colher de sopa de purê de tomate
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de pesto verde
• Sal e pimenta do reino moída
• Para a cobertura:
• 500g de batatas descascadas e em cubos
• 500g de cenoura, descascada e cortada em pedaços
• 30g de manteiga

Método

• Defina o forno para 200C ou Gas Mark 6.

• Aqueça o óleo em uma panela grande e adicione a cebola, cenoura, pimenta vermelha e aipo e cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer. Adicione os cogumelos e o alho à panela e cozinhe por mais 2-3 minutos.

• Polvilhe a farinha sobre a mistura, misture bem e cozinhe por mais um minuto, adicione o vinho tinto e mexa bem para misturar.

• Adicione a lata de tomate, despeje 150 ml de água e adicione a carne moída Quorn. Misture o purê de tomate e o cubo de caldo. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos. Retire a panela do fogo.

• Enquanto isso, para fazer a cobertura: cozinhe as batatas e as cenouras em água fervente por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias. Escorra bem, adicione a manteiga e amasse. Tempere a gosto.

• Misture o pesto na mistura Quorn e tempere a gosto. Despeje em um recipiente refratário.

  caçarola de vegetais de raiz

• Coloque o purê em cima da mistura Quorn e espalhe. Sente o prato em uma assadeira.

• Coloque no centro do forno e asse a torta por 30-40 minutos, ou até que o purê fique com uma cor dourada clara.

• 
  
  Retire do forno e sirva imediatamente com verduras, como ervilhas.