serve:
5 - 6Habilidade:
fácilCusto:
barato5 por dia:
2Preparação:
30 minCozinhando:
3 hNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 293 kCal | 15% |
| Gordo | 13,5g | 19% |
| - Satura | 4.5g | 23% |
Esta receita de peito de carne de porco de dar água na boca e macia é um verdadeiro favorito da família no jantar de domingo. É tão simples de fazer e vale a pena esperar com montes de legumes assados e uma porção generosa de purê de batata.
Esta junta de peito de carne assada lentamente é quente e deliciosa. Rodeado por vegetais de raiz macios e cozido em uma panela hermética, este peito saboroso está escorrendo de sabor. Leva apenas 30 minutos para preparar este prato e, em seguida, o peito de carne é colocado em fogo baixo e cozido por cerca de 3 horas até que a carne esteja macia o suficiente para cair do osso. Um pedaço de carne barato, mas com bom sabor, peito vem do ombro da vaca e geralmente é vendido desossado e enrolado. Ele precisa de um cozimento lento e longo para ficar macio e é ideal para assar ou assar com caldo de legumes e legumes. Substitua metade do caldo por um vinho tinto encorpado para obter um molho mais rico.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de gotejamento de carne ou óleo de girassol
- Peito rolado 750g
- 1 cebola, descascada e cortada em fatias
- 2 cenouras descascadas e cortadas em pedaços
- 2 pastinagas descascadas e cortadas em pedaços
- 4 palitos de aipo picado
- 1 sueco pequeno, descascado e cortado em pedaços
- 300 ml de caldo de carne quente
- 1 colher de sopa de farinha
- Manteiga grande, amolecida
- Sal e pimenta do reino moída
Método
Defina o forno para 140 ° C / 275 ° F / Marca de Gás 1. Aqueça o gotejamento ou o óleo em uma frigideira à base de sólidos e à prova de calor e doure a carne em todas as superfícies, pressionando-a enquanto cozinha para dourar a superfície máxima , depois transfira para um prato. Adicione os legumes à panela e cozinhe por alguns minutos, até começarem a dourar.
Coloque a carne em uma caçarola e arrume os legumes ao redor. Despeje o caldo, cubra a caçarola com uma tampa ou papel alumínio e cozinhe o peito no centro do forno por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja realmente macia.
Transfira a carne e os legumes para um prato quente. Misture a farinha na manteiga para dar uma pasta. Coloque a caçarola na placa e adicione gradualmente a mistura de manteiga, mexendo, para engrossar os sucos na panela. Tempere a gosto.
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Fatie o peito e sirva com os legumes e molho por cima, com bastante purê para absorver os sucos.