serve:
4 - 6Habilidade:
fácilCusto:
baratoPreparação:
15 minCozinhando:
2 h 15 minNutrição por porção | RDA | |
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Calorias | 268 kCal | 13% |
Gordo | 8g | 11% |
- Satura | 3g | 15% |
A culinária do norte da África é quente e perfumada com especiarias, e esta receita usa a clássica pasta Harissa para dar sabor às coxas de frango. Feito com cebola e batata, este delicioso prato é uma ceia que toda a família vai adorar. Você pode adicionar mais pimenta se você ama sua comida extra-picante.
Ingredientes
- 4-6tsp harissa paste
- 8 coxas de frango, aparadas com excesso de gordura e excesso de pele
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 cebolas, descascadas e fatiadas
- 2-3 dentes de alho descascados e fatiados
- 2 batatas-doces ou 4 batatas médias, ou uma mistura dos dois, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 2 limões em conserva, lavados e cortados (retire a polpa e corte a pele)
- Caldo de galinha quente de 600ml
- Banheira de 150 ml de iogurte grego
- Um bom punhado de coentro picado
- Cuscuz, pão pitta ou arroz vermelho, para servir
Método
Se tiver tempo, esfregue metade da pasta de harissa nas coxas de frango e deixe marinar por 1-4 horas ou durante a noite.
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Pré-aqueça uma panela de cozimento lento ou coloque o forno em 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande, adicione o frango e frite de cada lado até dourar. Deixou de lado. Despeje quase toda a gordura da panela e adicione a cebola e o alho à panela.
Adicione o restante da pasta harissa e cozinhe por 1 minuto. Adicione os pedaços de batata, o limão em conserva e o caldo. Deixe ferver. Despeje na panela, coloque as coxas de frango e cozinhe por 3 horas e meia em Alta ou mais na configuração Automática ou Baixa. Ou cozinhe em uma panela no forno por 2 horas, ou na placa, no fogo brando mais lento, por 1½ – 2 horas. 5
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Tempere e sirva coberto com uma dose de iogurte e polvilhe coentro. Sirva com cuscuz, pão pitta ou arroz vermelho.