Frango do norte da África cozido lentamente

serve:

4 - 6

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

15 min

Cozinhando:

2 h 15 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	268 kCal	13%
Gordo	8g	11%
- Satura	3g	15%

A culinária do norte da África é quente e perfumada com especiarias, e esta receita usa a clássica pasta Harissa para dar sabor às coxas de frango. Feito com cebola e batata, este delicioso prato é uma ceia que toda a família vai adorar. Você pode adicionar mais pimenta se você ama sua comida extra-picante.

Ingredientes

4-6tsp harissa paste
8 coxas de frango, aparadas com excesso de gordura e excesso de pele
1 colher de sopa de azeite
2 cebolas, descascadas e fatiadas
2-3 dentes de alho descascados e fatiados
2 batatas-doces ou 4 batatas médias, ou uma mistura dos dois, descascadas e cortadas em pedaços grandes
2 limões em conserva, lavados e cortados (retire a polpa e corte a pele)
Caldo de galinha quente de 600ml
Banheira de 150 ml de iogurte grego
Um bom punhado de coentro picado
Cuscuz, pão pitta ou arroz vermelho, para servir

Método

Se tiver tempo, esfregue metade da pasta de harissa nas coxas de frango e deixe marinar por 1-4 horas ou durante a noite.
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Pré-aqueça uma panela de cozimento lento ou coloque o forno em 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande, adicione o frango e frite de cada lado até dourar. Deixou de lado. Despeje quase toda a gordura da panela e adicione a cebola e o alho à panela.
Adicione o restante da pasta harissa e cozinhe por 1 minuto. Adicione os pedaços de batata, o limão em conserva e o caldo. Deixe ferver. Despeje na panela, coloque as coxas de frango e cozinhe por 3 horas e meia em Alta ou mais na configuração Automática ou Baixa. Ou cozinhe em uma panela no forno por 2 horas, ou na placa, no fogo brando mais lento, por 1½ – 2 horas. 5
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Tempere e sirva coberto com uma dose de iogurte e polvilhe coentro. Sirva com cuscuz, pão pitta ou arroz vermelho.