serve:
4Habilidade:
fácilPreparação:
10 minCozinhando:
10 minEstes saborosos espetinhos de carne de porco com páprica defumada fazem uma deliciosa refeição ao estilo de tapas como parte de uma seleção de pratos ou servidos sozinhos como entrada. Versões maiores fazem um adorável prato principal com pouca gordura, servido com salada e arroz ou batatas novas. Páprica defumada é um tempero popular na Espanha e agora está amplamente disponível aqui na maioria dos supermercados e delicatessens. Geralmente fumado sobre carvalho, pode ser doce ou quente, portanto verifique o rótulo e ajuste a quantidade que você usa de acordo. Use-o em marinadas e molhos para dar um toque de fumaça ou adicione sopas e ensopados para obter um sabor mais robusto.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de páprica doce defumada
- Suco de 1 limão mais fatias de limão, para servir
- 2 colheres de sopa de purê de tomate
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de sopa de azeite
- 600g de filé de porco cortado em cubos pequenos
- Salsa de folha chata e alguns flocos de sal, para enfeitar
Método
Em uma tigela não metálica, misture o colorau, suco de limão, purê de tomate, alho e azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Adicione a carne de porco e vire para cobrir a mistura. Cubra e deixe marinar por 30 minutos ou até 3 horas na geladeira.
Passe a carne de porco em pequenos espetos de metal ou madeira e cozinhe em um churrasco ou sob a grelha por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até ficar levemente carbonizada e cozida. Sirva com fatias de limão e decore com salsa de folhas planas e alguns flocos de sal.