Receita de espaguete com tomate cereja e mussarela

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

5 min

Cozinhando:

10 min

O segredo do intenso sabor de tomate deste espaguete simples com tomate cereja e mussarela é a adição de pasta de tomate seca ao sol e tomates secos ao sol de uma jarra que foi marinada em óleo. O rico sabor doce dos tomates secos ao sol realmente dá um impulso instantâneo a qualquer prato. O óleo da jarra também pode ser usado para pratos de massas e molhos para salada. As pérolas de mussarela são bolas de mussarela do tamanho de uma mordida e são perfeitas para jogar neste prato de macarrão, mas uma bola de mussarela padrão pode ser usada, basta rasgá-la em pedaços ou cortá-la em cubos.

Ingredientes

• 400g de espaguete
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate seca ao sol
• 150 ml de vinho branco seco ou caldo de legumes
• 100g de tomate seco ao óleo, escorrido e cortado pela metade
• 175g de tomate cereja cortado ao meio
• 50g de azeitonas pretas em fatias (opcional)
• 125g de pérolas de mussarela, escorridas
• Folhas de manjericão fresco pequeno punhado

Método

• Cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente com sal por 10 minutos até ficar macio.

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• Enquanto o espaguete estiver cozinhando, aqueça o óleo em uma panela grande, adicione o alho e cozinhe em fogo médio por 30 segundos. Adicione a pasta de tomate seca ao sol e o vinho branco ou o caldo, deixe ferver e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.

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• Adicione o tomate seco e o tomate cereja e cozinhe por 2 minutos até que comecem a amolecer. Tempere com sal e pimenta moída na hora.

• Escorra o espaguete, adicione à panela de tomate e misture delicadamente para cobrir o molho. Adicione as azeitonas pretas, se estiver usando, mussarela e manjericão. Misture levemente e sirva imediatamente.