Sopa de abóbora picante

Vegetariano

serve:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

15 min

Cozinhando:

35 min

Aprenda a fazer esta receita fácil de sopa de abóbora, como os pais de Jamie Oliver, Sally e Trevor Oliver. Faça esta sopa quente em menos de uma hora! Siga o nosso vídeo de receita passo a passo para fazer esta sopa em pouco tempo. O chute apimentado nesta sopa ajudará a aquecer você. Esta receita serve 8 pessoas. As sobras podem ser armazenadas em uma Tupperware na geladeira por até 3 dias - reaqueça bem antes de servir. Essa sopa também pode ser congelada, o que é ótimo se você estiver procurando uma receita para fazer a granel e congelar. Levará apenas 50 minutos no total para fazer esta sopa. Sirva com pão duro e veja sua tigela de sopa apimentada desaparecer em minutos.

Veja como fazer sopa de abóbora picante

Ingredientes

2 cubos de caldo de legumes
750g de abóbora, descascada, sem sementes e cortada em dados de 2cm
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de pimentão defumado doce
1 colher de chá de curry em pó
2 cebolas médias, descascadas e picadas
2 cenouras médias, descascadas e picadas
2 palitos de aipo, cortados e picados
1 dente de alho descascado e picado
1 pimentão vermelho ou verde suave, sem sementes e picado
sal marinho e pimenta do reino
1 limão
Opcional: alguns raminhos de salsa de folhas planas para decorar

Método

Pré-aqueça o forno a 180ºC / 350ºF / gás 4. Dissolva os cubos de caldo de legumes em 1½ litros de água fervente. Adicione a abóbora a uma assadeira com 2 colheres de sopa de azeite e os temperos. Misture para revestir e cozinhe no forno por 20 a 25 minutos, ou até ficar macio.
Enquanto isso, coloque uma panela em fogo médio e adicione o restante do azeite. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo, o alho e a pimenta e sue por 10 minutos, ou até ficarem macios, mas não coloridos. Adicione a abóbora assada e o caldo de legumes na panela. Deixe ferver e reduza para ferver por 5 a 10 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios e cozidos.
panquecas com xarope de bordo
Blitz com um liquidificador ou no processador de alimentos até ficar homogêneo. Prove e tempere de acordo com sal, pimenta e um pouco de suco de limão e polvilhe com salsa picada.