serve:
4Habilidade:
médioPreparação:
15 minCozinhando:
40 minA cozinha crioula usa muitos pimentões firey, que geralmente são muito quentes para a maioria de nós. Esta receita usa molho Tabasco, então adicione o máximo ou o mínimo que seu paladar puder levar. Sirva este ensopado com pão duro para limpar o molho.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 aipo, picado
- 1 pimenta vermelha grande, sem sementes e picada
- 2 x 400g de latas de tomate picado
- 1 folha de louro
- 150ml de xerez seco
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Molho de Tabasco a gosto
- Sal e pimenta do reino moída
- 450g de abóbora ou abóbora preparada, cortada em pedaços grossos
- 450g de filetes de peixe branco sem pele, em cubos
- Suco ou 1 limão
- Salsa picada na hora e pimentão vermelho fatiado para servir
Método
Aqueça o óleo em uma panela grande e frite delicadamente a cebola, alho, aipo e pimenta por 5 minutos para amaciar, mas não dourar.
dez principais medos
Adicione o tomate, a folha de louro, o xerez e o molho Worcestershire, o molho Tabasco a gosto e bastante tempero. Misture a abóbora, deixe ferver, tampe e cozinhe por 20 minutos.
receita de bolo de rocambole
Mexa o peixe, volte a cobrir e continue a cozinhar por mais 15 minutos até ficar macio e cozido. Descarte a folha de louro e junte o suco de limão. Ajuste o tempero, se necessário.
Para servir, coloque em tigelas quentes e sirva imediatamente polvilhadas com salsa e pimenta.