Acho que posso muito bem ter mencionado que, em minha antiga vida, eu gostava de carboidratos; em particular, bolo. Então, quando decidi me livrar dos carboidratos, açúcar e muitas outras coisas que amava de todo o coração em uma tentativa de curar minha colite, tentei tristemente aceitar o fato de que meus dias de comer bolo haviam acabado.
Mas então, por imensa boa sorte, depois de um período de luto sem bolo, descobriu-se que o bolo estava de volta.
como fazer amêndoa quebradiça
Depois de mexer em várias combinações de amêndoas moídas, manteiga e mel, várias manteigas de nozes e frutas secas, descobri que não só era possível fazer bolos com os ingredientes que eu ainda podia comer, mas que eram realmente deliciosos.
Por um tempo, eu me perguntei se isso era apenas conversa de gratidão (mendigos não podem escolher, certo?), Mas então eu fiz algumas para meu irmão, que se opõe veementemente a qualquer coisa sem glúten, quanto mais sem açúcar, com o fundamento de que deve ser inferior. Mas ele não apenas declarou que esses bolos eram deliciosos, ele comeu vários deles. Na verdade, qualquer um que os experimentasse parecia zombar alegremente, e é assim que eu sabia que estava no caminho certo.
Acho que muitos alimentos 'livres de' podem ter um sabor muito comprometido, mas essas pequenas belezas honestamente não o fazem - são bombas pegajosas, ricas e decadentes de delícia, assim como um bolo deveria ser.
Hoje em dia, o mundo está muito mais sintonizado com o movimento sem glúten do que há 3 anos, que foi quando comecei a fazer esses bolos, e também pensando em todas as outras pessoas em um barco sem glúten semelhante ao meu. (Uma característica desta dieta que estou fazendo é que é muito raro eu ir a uma loja ou café e apenas comprar algo pronto na prateleira, o que é realmente irritante!).
E foi assim que tive a ideia de fazer esses bolos para que todos gostassem: quase chorei de gratidão ao perceber que podia comer bolo de novo e queria espalhar o amor. Em parte foi assim que inventei o nome para minha marca: Lovebomb.
Aproximei-me de uma rede de restaurantes com sede em Londres que parecia aberta à ideia de comida saudável e trouxe um pacote com meus bolos para provar. Eles gostaram muito deles e me disseram que gostariam de vendê-los. Fiz mais alguns lotes para a matriz experimentar e isso levou a uma reunião com o responsável pelo desenvolvimento de produtos.
Eu não posso te dizer o quão animado eu estava. Claro, eu não tinha nenhuma experiência de cozinhar qualquer coisa em qualquer tipo de grande escala; Eu tinha tido um bebê recentemente e estava voltando para um emprego de tempo integral; Não tinha certificado de higiene alimentar nem local para fazer os bolos; Não tinha ideia de como obter ingredientes ou gerenciar coisas como embalagem, prazo de validade, rotação de estoque e transporte, e nunca escrevi uma planilha ou pensei em lucros e perdas em minha vida, muito menos em fixar preços para garantir um lucro . Mas alguma dessas coisas me impediu de seguir em frente? Sendo uma pessoa bastante tenaz, e agora com minha visão de bolos Lovebomb sendo disponibilizados para outros amantes de bolo sem glúten ... não, não foi.
Eu poderia escrever um livro inteiro sobre minha experiência em Lovebomb. Mas aqui vou direto ao final: depois de meses de desenvolvimento de produto, os bolos Lovebomb não chegaram ao balcão. Todos concordaram que o produto em si era de primeira qualidade - e delicioso. O problema, que um empresário experiente teria resolvido no primeiro dia, é que os ingredientes são muito caros para criar um bolo que dará lucro se estiver sendo vendido por um intermediário.
E foi assim que descobri que uma coisa é ter um ótimo produto e outra bem diferente torná-lo um empreendimento lucrativo e bem-sucedido. Mas, por outro lado, aprendi muito com minha experiência em Lovebomb. Aprendi que é muito, muito difícil ganhar a vida fazendo comida; que realmente acreditar em algo e desejar que tenha sucesso nem sempre é suficiente; Aprendi a parar enquanto estava ganhando, mesmo que isso significasse um arquivamento temporário do meu sonho de bolo.
receita de biscoito de bolo de frutas
Mas, principalmente, percebi que ainda queria encontrar uma maneira de transformar minha dieta restrita em algo positivo e ajudar outras pessoas a comerem comidas deliciosas também, mesmo que eu não pudesse compartilhar o amor por bolo diretamente. E foi assim, felizmente, como meu blog nasceu.
Para mais informações sobre como viver com uma dieta especial, dê uma olhada no blog de convidados de Victoria Young, Como comer (quando você não pode comer nada).
Bolos Lovebomb
- 2 xícaras de farinha de amêndoa
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- 1 colher de chá de fermento
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- 2 ovos grandes
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- 1 colher de chá de essência de baunilha
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- & frac12; xícara de mel
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- 1 xícara de amendoim / avelã / caju ou manteiga de amêndoa (ou uma mistura)
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- 50g de manteiga derretida
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- & frac14; xícara de passas
- Coloque a farinha de amêndoa e o fermento em uma tigela e faça um buraco no meio para quebrar os ovos. Adicione a essência de baunilha aos ovos e bata dentro do buraco antes de mexer a mistura de amêndoas para que tudo esteja amalgamado.
- Adicione o mel, a manteiga de nozes e a manteiga derretida e mexa novamente para que esteja tudo misturado antes de adicionar as passas. A consistência neste ponto deve ser líquida em vez de rígida; portanto, se estiver muito rígida, bata outro ovo e integre-o.
- Eu uso moldes de silicone individuais para prepará-los, mas eles também funcionam em embalagens de cupcake. Mas lembre-se de que à medida que você coloca a mistura na colher, ela vai subir um pouco, então não encha demais.
- Cozinhe a 170C por 18-20 minutos, dependendo do tamanho dos moldes. Tente deixá-los esfriar por alguns minutos antes de zombar do lote.