Guisado de frango com limão de Tana Ramsay

Saudável

serve:

Habilidade:

fácil

Preparação:

30 min

Cozinhando:

1 h 10 min

Depois que o corte estiver pronto, estará pronto em uma hora. Ótimo para um almoço de sábado informal e livre de estresse para servir com arroz integral e salada crocante.

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite
4 coxinhas de frango
4 coxas de frango
1 cebola média, descascada e picada
3 cenouras, descascadas e cortadas em cubos do mesmo tamanho da cebola
2 palitos de aipo em cubos do mesmo tamanho da cebola
2 dentes de alho descascados e triturados
400g de lata de tomate picado
400 ml de caldo de galinha
1 pimenta vermelha, deixada inteira
2 folhas de louro
400g de lata de cannellini, escorrida por uma peneira e depois enxaguada
Pacote de 20g de salsa e coentro frescos, folhas picadas
Raspas e suco de um limão
Sal e pimenta preta

Método

Aqueça o óleo em uma caçarola grande de esmalte com uma tampa bem apertada em fogo médio e doure delicadamente os pedaços de frango por todos os lados, primeiro pela pele. Quando tiverem uma cor dourada rica, remova e coloque de lado.
Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e frite no óleo até começar a amolecer. Adicione o alho e mexa por mais um minuto, depois retorne os pedaços de frango à caçarola.
Despeje o tomate e o caldo e deixe ferver. Coloque os pimentões e as folhas de louro inteiros na caçarola e, usando uma colher, empurre-os sob a superfície do líquido. Tempere com sal e pimenta. Coloque a tampa, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 minutos. Misture o feijão cannellini, recoloque a tampa e cozinhe por mais 20 minutos.
Quando o tempo de cozimento terminar, junte a salsa picada e o coentro, as raspas de limão e o suco de limão. Sirva imediatamente em tigelas planas quentes.