Caçarola de carne

serve:

Habilidade:

fácil

Preparação:

25 min

Cozinhando:

3 h

Esta receita de caçarola de carne saudável é um clássico. Embalado com cortes macios de carne, legumes e um molho rico, é coberto com bolinhos de massa para a ceia final.

Esta receita de caçarola de carne é uma das receitas mais acessíveis de caçarola de carne, por isso é perfeita se você estiver cozinhando para um grande grupo com um orçamento limitado. Esta caçarola de carne saudável usa um corte barato de carne e, portanto, precisa de cozimento lento e lento na placa ou no forno ou mesmo em um fogão lento para ficar macia. O vinho confere a esta receita de caçarola de carne um sabor rico e arrojado, mas se você quiser deixar esse prato cheio ou ficar sem vinho, substitua-o por uma pitada extra de caldo de carne, que será igualmente delicioso. Se você prefere o caldo de carne em vez de um pouco de material duro, pode até adicionar um pouco de purê de tomate para suavizar o sabor da carne. Para lhe dar uma porção ainda maior deste prato e alongar ainda mais a carne, adicione as pastinagas picadas e o sueco. A doçura contribuirá para o sabor gostoso e o cozimento lento proporcionará uma deliciosa textura de derreter na boca. Sirva com toneladas de purê de batatas cremosas misturadas com manteiga derretida e legumes verdes sazonais temperados com sal, pimenta e talvez alguns flocos de pimenta para adicionar um pouco de chute.

Ingredientes

1 kg de canela de carne
2 colheres de sopa de farinha
uma boa pitada de sal e pimenta
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 cebola grande, descascada e picada
150g de bacon picado ou lardons
4 cenouras grandes, em fatias grossas
2 dentes de alho amassados
Ervas secas misturadas 1tsp
150ml de vinho tinto (ou caldo de carne)
450ml de caldo de carne

Método

Apare a carne com excesso de gordura e corte-a em pedaços de tamanho uniforme. Coloque a farinha em um prato e junte sal e pimenta. Enrole a carne na farinha.
Aqueça o óleo em uma panela grande à prova de fogo até ficar realmente quente. Adicione a carne e frite até dourar e caramelizar por todos os lados (pode ser necessário fazer isso em 2 lotes, não adicione muita carne de uma só vez ou diminuirá o fogo e a carne cozerá em vez de dourar).
Retire a carne da panela e reserve. Adicione as cebolas, as batatas e as cenouras à panela. Frite em fogo baixo por 5 minutos até as cebolas ficarem macias e douradas. Adicione o alho e as ervas e cozinhe por 1 minuto
Gradualmente, despeje o vinho tinto e o caldo, mexendo até engrossar. Volte a colocar a carne na panela e deixe ferver. Cubra com uma tampa bem apertada e cozinhe em fogo baixo por 1 2 horas ou coloque em forno baixo a 140 ° C / 275 ° F / Marca de Gás 2 por 2-3 horas até ficar macia