Receita de peixe assado com crosta de pesto e batatas fritas



  • Livre de laticínios
  • Saudável
  • Baixo teor de gordura

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

35 min

Nutrição por porção

RDA
Calorias 393 kCal 20%
Gordo 8.5g 12%
- Satura 0,5g 3%

Adora peixe com batatas fritas? Por que não experimentar esta alternativa saudável de peixe assado com uma crosta de pesto? Cubra o peixe com pesto fácil de fazer e sirva com batatas assadas no forno para um jantar saudável e saboroso para quatro.





Ingredientes

  • 4 batatas assadas, cortadas em fatias grossas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 limão, cortados ao meio
  • 2 fatias de pão integral
  • 1 dente de alho descascado e esmagado
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 6 folhas de manjericão
  • 2 colheres de sopa de molho pesto
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 4 x 175g (6oz) de filetes de peixe branco espesso, como o bacalhau islandês
  • 2 assadeiras, forradas com folhas antiaderentes de Teflon


Método

  • Defina o forno para Gas Mark 7 ou 220 ° C. Espalhe as batatas em uma das assadeiras forradas, regue com o óleo e asse por 20 minutos.

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  • Coloque metade do limão de lado; ralar e suco finamente a outra metade.

  • Misture o pão em um processador de alimentos para fazer migalhas. Adicione o alho, as alcaparras, 2 folhas de manjericão, rasgadas, as raspas de limão, 1 colher de chá de suco de limão e o pesto. Whiz novamente para misturar.

  • Disponha o peixe na outra assadeira. Polvilhe com suco de limão e tempere. Coloque a crosta de pesto em cima de cada filé de peixe. Corte o limão restante metade em fatias. Arrume uma fatia de limão e uma folha de manjericão em cima de cada pedaço de peixe.

  • Vire as batatas e asse o peixe no forno por 15 minutos ou até a cobertura dourar e o peixe lascar facilmente.

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