- Livre de laticínios
- Saudável
- Baixo teor de gordura
serve:
4Habilidade:
fácilCusto:
baratoPreparação:
10 minCozinhando:
35 minNutrição por porção | RDA | |
---|---|---|
Calorias | 393 kCal | 20% |
Gordo | 8.5g | 12% |
- Satura | 0,5g | 3% |
Adora peixe com batatas fritas? Por que não experimentar esta alternativa saudável de peixe assado com uma crosta de pesto? Cubra o peixe com pesto fácil de fazer e sirva com batatas assadas no forno para um jantar saudável e saboroso para quatro.
Ingredientes
- 4 batatas assadas, cortadas em fatias grossas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 limão, cortados ao meio
- 2 fatias de pão integral
- 1 dente de alho descascado e esmagado
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 6 folhas de manjericão
- 2 colheres de sopa de molho pesto
- Sal e pimenta do reino moída na hora
- 4 x 175g (6oz) de filetes de peixe branco espesso, como o bacalhau islandês
- 2 assadeiras, forradas com folhas antiaderentes de Teflon
Método
Defina o forno para Gas Mark 7 ou 220 ° C. Espalhe as batatas em uma das assadeiras forradas, regue com o óleo e asse por 20 minutos.
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Coloque metade do limão de lado; ralar e suco finamente a outra metade.
Misture o pão em um processador de alimentos para fazer migalhas. Adicione o alho, as alcaparras, 2 folhas de manjericão, rasgadas, as raspas de limão, 1 colher de chá de suco de limão e o pesto. Whiz novamente para misturar.
Disponha o peixe na outra assadeira. Polvilhe com suco de limão e tempere. Coloque a crosta de pesto em cima de cada filé de peixe. Corte o limão restante metade em fatias. Arrume uma fatia de limão e uma folha de manjericão em cima de cada pedaço de peixe.
Vire as batatas e asse o peixe no forno por 15 minutos ou até a cobertura dourar e o peixe lascar facilmente.
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