Patê de três porcos

serve:

Habilidade:

fácil

Nutrição por porção		RDA
Calorias	286 kCal	14%
Gordo	8g	11%

Por que não fazer seu próprio patê com fígado fresco, carne de porco e bacon? Aromatizado com conhaque, noz-moscada, alho e sálvia, isso é coisa saborosa.

Ingredientes

10-12 fatias de toucinho sem casca de bacon (125-150g / 4-5oz), esticadas
6 folhas de sálvia inteiras e 1 colher de sopa de folhas de sálvia frescas picadas
1 fatia grossa de pão (cerca de 50-60g / 1¾-2oz)
250g de fígado de porco fresco, membrana e ventrículos resistentes removidos
250g de carne de porco picada magra
1 cebola pequena, descascada e picada
1-2 dentes de alho descascados e esmagados
Boa pitada de noz-moscada
Sal e pimenta do reino moída
Conhaque ou porta de 4 colheres de sopa
Servir
2 fatias de torrada por pessoa
Prazer de milho doce ou seu chutney favorito
Lata de pão de 500 g (1 lb), levemente amanteigada

Método

Coloque o forno na marca de gás 3 ou 160 ° C. Forre a forma com 7-8 fatias de bacon. Coloque as folhas inteiras de sálvia embaixo do bacon em uma fileira.
Rasgue o pão em um processador de alimentos e mexa por alguns segundos para fazer migalhas grossas. Corte as guarnições de bacon e o restante das fatias de frango em pedaços menores. Adicione esses ingredientes e o fígado picado às migalhas de pão e misture por alguns segundos para misturar; em seguida, adicione a carne de porco picada, cebola, alho, sálvia picada, noz-moscada, uma quantidade generosa de tempero e o conhaque ou o porto. Gire novamente, mas não por muito tempo, a menos que você queira um patê muito macio. Se você não tiver um processador de alimentos, pique finamente a carne e a cebola e misture tudo com a mão.
Empurre a mistura para dentro da forma forrada com bacon. Cubra com papel alumínio untado. Coloque a lata em uma assadeira e encha metade da lata com água fervente. Coloque-o no centro do forno e cozinhe por 1 hora e meia. Empurre um espeto para o patê. Se os sucos ainda estiverem rosados, cozinhe por mais 15 minutos. Deixe esfriar o patê na lata em temperatura ambiente e depois passe a noite na geladeira.
Coloque o patê em um prato e corte fatias para servir com torradas, condimentos ou chutney e salada, se quiser.
Dica da editora de cozinhas Weekly Woman Sue McMahon: para velocidade e economia, duplique a receita se você tiver duas latas de pão, para fazer uma para comer agora e outra para congelar
Como congelar: Refresque o patê, envolva-o e embrulhe-o em uma película aderente e, em seguida, alumínio. Selar, rotular e congelar. Use dentro de 2 meses. Solte as embalagens e descongele na geladeira.