Sopa de tomate e maçã

serve:

4 - 6

Custo:

não

Preparação:

5 min

Cozinhando:

15 min-20

Você pode não ter pensado que tomate e maçã funcionam bem juntos, mas adoramos essa combinação de sabores nesta sopa de tomate e maçã - e é claro que ambos têm um sabor ainda melhor sob uma montanha de queijo cheddar derretido!

Esta sopa de tomate e maçã de inverno, deliciosamente aquecida, está repleta de vitaminas e nutrientes - perfeita se você estiver se sentindo um pouco com o tempo ou com algumas crianças mal que não aguentam muito mais.

Ele rapidamente se tornará o favorito da família - recomendamos o uso de maçãs grandes de Bramley para que a sopa vá um pouco mais longe.

Ingredientes

450g (1lb) de maçãs Bramley, descascadas, sem caroço e fatiadas
900g (2lb) de tomate maduro, cortado pela metade
2 dentes de alho descascados
Azeite extra virgem de 75 ml
Sal e pimenta do reino moída
425 ml de água
1 colher de sopa de purê de tomate
2tsp açúcar refinado
Punhado de folhas de manjericão fresco

Método

Coloque as maçãs, tomates, alho, óleo em uma panela grande e tempere bem. Cubra com uma tampa bem apertada e deixe ferver em fogo médio. Cozinhe por 15-20 minutos, ou até que as maçãs, os tomates e o alho estejam completamente quebrados.
Transfira para um liquidificador, adicione os ingredientes restantes e misture até a sopa ficar lisa. Finalmente, ajuste o tempero de acordo com o gosto e reaqueça delicadamente antes de servir em tigelas com pão duro.