Cupcakes de gato vampiro

faz:

Habilidade:

fácil

Preparação:

50 min

Cozinhando:

30 min

Quer fazer alguns deleites assustadores de Halloween? Experimente assar nossos cupcakes exclusivos de gatos vampiros da rainha dos cupcakes Victoria Threader, com creme de manteiga laranja coberto com um gato preto

Ingredientes

1 x
Para o creme de manteiga com açúcar reduzido
240ml de leite
60g de farinha de trigo
Pitada de sal
110g de gordura vegetal (como Trex)
110g de manteiga sem sal
220g de açúcar refinado
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para os chapéus de coco dos gatos vampiros:
240g de fondant preto
24 diamantes de açúcar verde ou Jelly Tots para os olhos
12 corações roxos no nariz (Victoria conseguiu seus corações e diamantes de açúcar na thecakedecoratingcompany.co.uk)
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro real
Algumas gotas de água
Pasta de corante alimentar laranja (Victoria usou tangerina Damasco da Sugarflair)
Equipamento:
Rolo de massa
Esteira de silicone
Saco de confeitar em pergaminho
Esponja de secagem (como alternativa, você pode usar uma esponja doméstica grande ou papel à prova de graxa)
Cortador de biscoitos em forma de gato
Bico de tubulação Wilton 6B (opcional)

Método

Faça 1 x cupcakes básicos e deixe esfriar
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Para fazer o chapéu de coco do gato vampiro:
bolo de centenas e milhares
1. Abra o fondant preto com ¼ de polegada de espessura. Corte 12 faces de gato com um cortador e deixe secar em uma esponja de secagem ou papel à prova de graxa.
2. Quando as faces do gato secarem um pouco, cole os olhos e o nariz com um toque de água. Usando o restante do fondant preto, crie pupilas para os olhos, desenrolando tiras minúsculas e colando-as nos diamantes ou bolinhos de açúcar verde.
3. Misture o açúcar de confeiteiro real com algumas gotas de água para fazer uma pasta. Certifique-se de que a pasta não fique muito rígida, caso contrário não será bem passada. Coloque a pasta na sacola de pergaminho e corte um pouquinho a ponta da sacola. Encha uma boca, presas e bigodes e deixe descansar.
Para fazer o creme de manteiga com açúcar reduzido:
1. Adicione o leite a uma panela pequena. Coloque em fogo baixo, bata a farinha e o sal no leite e aqueça suavemente enquanto mexe continuamente (para evitar grumos) até formar uma consistência espessa de pudim. Deixe esfriar por 30 minutos.
2. Em uma tigela grande, bata a gordura vegetal, o açúcar, a manteiga e a baunilha com uma batedeira até obter um creme claro e macio.
3. Quando o pudim esfriar, adicione-o à mistura de manteiga, uma colher de sobremesa de cada vez, enquanto mexe com a batedeira, até que todo o pudim tenha sido adicionado. Sua textura será muito clara e branca quando estiver pronta. Adicione o corante alimentar laranja e misture até combinar com a tonalidade desejada. Deixe esfriar o creme de manteiga por 15 minutos, pois isso ajuda a enrijecer um pouco.
4. Depois que os bolos estiverem esfriados completamente, espalhe o creme de manteiga no topo dos bolos usando uma faca de paleta. Não espalhe até as bordas dos estojos, ou o creme de manteiga esmagará as laterais quando você colocar o fondant. Como alternativa, você pode colocar o creme de manteiga laranja nos cupcakes, conectando o bico de sua escolha (Victoria usou um Wilton 6B) a um grande saco de confeitar e colocando-o em um copo grande. Puxe a sacola ao redor do copo, encha a sacola 2/3 cheia empurrando o creme de manteiga para dentro da sacola enquanto você enche, depois levante a sacola ao redor do copo. Onde o creme de manteiga parar, empurre todo o ar para fora da sacola e torça a sacola. Segure a torção entre o polegar e o indicador, aplique pressão e faça um redemoinho começando no meio do bolo e indo até a borda da caixa de papel, usando a borda como guia. Siga-o e desenvolva um redemoinho. Quando você chegar ao final do redemoinho, pressione levemente, libere a pressão e levante rapidamente. Depois de enfeitar um cupcake, torça a sacola novamente para que ela fique sempre na parte superior do creme de manteiga.
5. Coloque um gato vampiro em cima de cada bolo.

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