Sopa de Batata e Chouriço de Estilo Espanhol

serve:

Habilidade:

fácil

Preparação:

10 min

Cozinhando:

30 min

Esta sopa ricamente colorida e deliciosa é particularmente quente em um dia frio e é saudável e nutritiva. Servido com pão duro, faz um almoço de enchimento. A linguiça de chouriço dá um sabor maravilhosamente picante e torna essa sopa de batata ainda mais especial. Este prato seria perfeito para começar uma festa em estilo espanhol. Se você quiser adicionar mais a esta sopa e transformá-la em um prato saudável, poderá adicionar frango ou peixe à mistura. Esta deliciosa refeição leva apenas 40 minutos para preparar e cozinhar e pode servir até 4 pessoas. Armazene as sobras em um recipiente hermético ou na Tupperware na geladeira por até 2 dias. Reaqueça bem antes de servir novamente.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
225g de chouriço, cortado em pedaços de 1,5cm
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 pimenta vermelha quente sem sementes e picada
1 pimentão verde, sem sementes e picado
1kg de batata, descascada e cortada em pedaços de 2,5cm
50g de lentilhas vermelhas
500ml de caldo quente de legumes
1 colher de sopa de páprica
1 colher de chá de tomilho seco
Sal e pimenta do reino moída
Salsa picada para decorar

Método

Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela grande ou em uma panela grande. Adicione o chouriço e frite delicadamente por cerca de 2 minutos.
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Reduza o fogo e adicione a cebola, alho e pimenta. Frite delicadamente por cerca de 10 minutos até a cebola amolecer.
Adicione as batatas e as lentilhas e despeje o caldo.
Misture o colorau, tomilho e sal e pimenta. Mexa tudo bem e leve para ferver.
Reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que as batatas estejam amolecidas e macias. Sirva bem quente, decorado com a salsa.
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