Macarrão vegano com receita de pesto de agrião



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  • Vegano
  • Vegetariano

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

15 min

Cozinhando:

15 min

Nosso macarrão vegano com agrião é um prato saudável e cheio de recheio, que não contém carne ou laticínios, mas não compromete o sabor. Servimos essa massa com um pesto de agrião caseiro. Fazer seu próprio pesto é tão fácil e leva apenas alguns ingredientes. Fazer este pesto de agrião a partir do zero também significa que você pode omitir o parmesão frequentemente encontrado no pesto para torná-lo adequado para veganos. Cogumelos carnudos, corações de alcachofra e azeitonas salgadas tornam este prato de macarrão tão saboroso e gratificante. Usamos fusilli integrais, com um sabor agradável a nozes e mais fibras do que as massas comuns, tornando esse prato vegano de massa extra nutritivo. Quando você quer fazer algo fácil, mas impressionante, para servir aos amigos veganos, essa massa vegana é exatamente isso! Sirva com uma simples salada verde e um pouco de pão fresco para uma refeição vegana que todos irão adorar.





Ingredientes

  • Para o pesto de agrião:
  • 100g de agrião
  • 2 colheres de sopa de pinhões torrados
  • 1 dente de alho grande
  • 50ml de azeite
  • suco de meio limão
  • Para as massas:
  • 300g de massa fusilli integral
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 250g de cogumelos, cortados em fatias
  • 175g de alcachofra cortada ao meio
  • 100g de azeitonas sem caroço, cortadas ao meio
  • 1 colher de sopa de pinhões torrados


Método

  • Para fazer o pesto, misture todos os ingredientes no processador de alimentos até atingir a consistência desejada. Tempere a gosto.

  • Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, cerca de 8 a 10 minutos.

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  • Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira e cozinhe os cogumelos por 5 minutos, até dourar, adicione as alcachofras e as azeitonas e aqueça.

  • Escorra o macarrão cozido e adicione à panela. Adicione o pesto e os pinhões torrados, reserve um pouco por cima e mexa para cobrir o macarrão e os legumes. Divida entre tigelas e cubra com os pinhões restantes.

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