Prato de compartilhamento marroquino vegetariano

Vegetariano

serve:

Habilidade:

fácil

Preparação:

40 min

Cozinhando:

40 min

Experimente as nossas deliciosas receitas de pratos vegetarianos marroquinos, que incluem nozes, molho, pedaços de halloumi e parcelas de queijo feta - fáceis de fazer e saborosas também! Este prato serve 4 pessoas e deve levar 1 hora e 20 minutos para fazer as quatro delícias. As parcelas amanteigadas de espinafre e queijo feta fazem maravilhas com o molho caseiro de cenoura com especiarias. Os pedacinhos de halloumi, os pimentões e as nozes com cobertura de mel também funcionam bem juntos - muitos sabores, desde o doce mel sutil até os picados com pimentões vermelhos picados. Este prato é perfeito para iniciantes se você tem amigos ou familiares para jantar ou é o local ideal para festas.

Ingredientes

Para os pimentões e as nozes com cobertura de mel:
50g de pistache
50g de amêndoas descascadas
¼ colher de chá de flocos de pimenta
Sp colher de chá de cominho em pó
1 colher de sopa de mel
Para os pedaços de halloumi:
200g pacote de halloumi
2 colheres de sopa de azeite
¼ colher de chá de sementes de cominho
Pitada grande de pimenta em pó
Para o molho de cenoura com especiarias:
3 cenouras picadas
1tsp harissa paste
½ colher de chá de cominho em pó
Pitada de gengibre em pó
1 dente de alho
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
Para as parcelas de espinafre e queijo feta:
25g de manteiga
300g de espinafre fresco
Quatro folhas de 15 cm x 40 cm de massa filo
100g de queijo feta desintegrado
1 ovo batido

Método

Para os pimentões e as nozes com cobertura de mel:
1. Aqueça uma frigideira de base pesada em fogo médio e torradas com pistache e amêndoas descascadas por 3 a 4 minutos, até dourar.
2. Adicione os flocos de pimenta e o cominho moído e as torradas por 1 min. Regue com 1 colher de sopa de mel e aqueça até borbulhar e cozinhe por 2 minutos ou até dourar.
3. Coloque as porcas em papel à prova de graxa e deixe esfriar.
Para os pedaços de halloumi:
1. Corte o halloumi em pedaços pequenos. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira e frite o queijo por 2 a 3 minutos em fogo alto até dourar.
2. Adicione 1 colher de sopa de azeite, ¼ de colher de chá de sementes de cominho e uma pitada grande de pimenta em pó e aqueça por 1 minuto. Sirva quente.
Para o molho de cenoura com especiarias:
1. Cozinhe 3 cenouras picadas em uma panela pequena de água por 10 minutos, até ficarem realmente macias. Transfira para um processador de alimentos e misture.
2. Adicione 1 colher de sopa de harissa, ½ colher de chá de cominho em pó, pitada de gengibre em pó, 1 dente de alho, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, 4 colheres de sopa de azeite extra virgem e misture novamente. Tempere com sal. Sirva com pão pitta ou crudités.
Para as parcelas de espinafre e queijo feta:
1. Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / Gas Mark 6. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo alto e adicione o espinafre fresco. Cozinhe até murchar, mexendo para que cozinhe uniformemente e todo o líquido desapareça. Coloque o espinafre em uma tigela e deixe esfriar.
2. Enquanto isso, para fazer oito pacotes, corte cada folha de massa filo (descongelada se estiver congelada) em duas tiras com cerca de 7,5 cm de largura.
3. Adicione o queijo feta desintegrado e 1 ovo batido ao espinafre resfriado e tempere com pimenta do reino e pitada de noz-moscada. Coloque uma colher de espinafre em uma extremidade de uma tira de filo e dobre sobre o canto para formar um triângulo, depois dobre o triângulo ao longo da massa da mesma maneira. Repita com o restante da mistura de espinafre e as tiras de massa filo.
4. Coloque as parcelas em uma assadeira e pincele generosamente com azeite de oliva e polvilhe com páprica. Asse por 12 a 15 minutos até dourar. Sirva quente.