Nhoque de cogumelos selvagens

Vegetariano

serve:

Habilidade:

fácil

Preparação:

5 min

Cozinhando:

15 min

Hoje em dia, com o nhoque tão prontamente disponível em nossos supermercados, ele oferece uma ótima alternativa para massas e batatas. Uma tradição italiana no primeiro curso; os ingredientes variam dependendo da região. Roma tradicionalmente usa sêmola, enquanto a variedade mais popular usa batata, farinha de trigo sarraceno e ovos. Os bolinhos macios são ótimos para absorver molhos cremosos e podem até ser adicionados a sopas e caçarolas. Eles vêm em vários tamanhos e podem ser escalfados, fritos ou assados

Ingredientes

2 pacotes de nhoque de batata pré-fabricado
600g de cogumelos selvagens misturados, fatiados (castanha, shitake, ostra)
2 colheres de sopa de azeite
50g de manteiga
150g de queijo mascarpone
Pequeno monte de salsa
4 raminhos de tomilho
Sal e pimenta do reino moída na hora
Parmesão para decorar (substitua por outro queijo, se for para vegetarianos).

Método

Siga as instruções do pacote e ferva o nhoque. Quando estiver pronto, reserve em uma tigela e regue com um pouco de azeite para impedir que grudem.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande e adicione o azeite. Em lotes, comece a fritar os cogumelos até dourar. Quando tudo estiver cozido, adicione-os à panela com o nhoque cozido. No calor, mexa no mascarpone, adicionando um pouco de água para soltar se estiver muito grosso. Tempere bem e polvilhe com salsa e tomilho.
muffins de mirtilo americano
Sirva em tigelas e termine com uma pitada de parmesão.