- Vegetariano
serve:
4Habilidade:
fácilCusto:
baratoPreparação:
15 minCozinhando:
10 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 708 kCal | 35% |
| Gordo | 30g | 43% |
| - Satura | 17g | 85% |
| Carboidratos | 77g | 35% |
Espargos carbonara é uma torção em um prato de massa italiana clássica. Pegamos esse prato rico e cremoso de macarrão e esverdeamos adicionando aspargos e queijo. O resultado é um prato de macarrão vegetariano brilhante e bonito - apenas certifique-se de usar parmesão vegetariano! Usamos linguini, um tipo de macarrão semelhante ao espaguete, mas um pouco mais amplo, em nosso aspargo carbonara, mas você pode usar qualquer tipo de macarrão que preferir. O aspargo carbonara é um prato realmente fácil de fazer e uma ótima maneira de aproveitar ao máximo uma abundância de aspargos da primavera. Fazer o seu próprio molho de macarrão é muito mais fácil do que você imagina, e significa que você evita açúcares e aditivos ocultos que possa encontrar nos molhos comprados nas lojas. Para um prato fácil, mas impressionante, de massas vegetarianas que fará comedores de carne ficarem verdes de inveja, experimente este aspargo carbonara da primavera.
Ingredientes
- 400g de aspargos cortados em pedaços de 3cm
- 400g de macarrão linguine seco
- 1 dente de alho amassado
- 2 gemas
- 90g de manteiga
- 90g de queijo parmesão, ralado, além de mais para servir
- 1 maço de estragão
- 100g de ervilhas
- 30g de parmesão ralado
Método
Deixe ferver uma panela grande com água e sal. Escale os espargos na água fervente por 2-3 minutos, remova os espargos com pinças e adicione o macarrão à água e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, em torno de 8 a 10 minutos.
Para fazer o molho, bata os aspargos quentes, o dente de alho, as gemas, a manteiga, o parmesão e o estragão no liquidificador, até obter uma consistência fina. Em uma tigela pequena, despeje água fervente sobre as ervilhas para descongelar e depois escorra.
quantos níveis você pode tomar
Misture o molho de aspargos na massa quente escorrida e misture as ervilhas. Sirva imediatamente com parmesão ralado extra.