serve:
4Habilidade:
fácilCusto:
baratoPreparação:
20 minCozinhando:
10 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 450 kCal | 23% |
| Gordo | 18g | 26% |
| - Satura | 4g | 20% |
Hummus kawarma é um prato libanês de hummus feito na hora, coberto com cordeiro picado e temperado. A mistura de cubos de gelo no hummus torna a luz extra com uma textura suave e cremosa. Sirva o hummus kawarma com pitta tostado ou pão sírio para recolher o hummus e os pedaços de cordeiro macios. O hummus kawarma é o prato perfeito para compartilhar com os amigos, mas você também pode tentar servir porções individuais, se preferir, para um jantar que é um pouco diferente.
Ingredientes
- 200g de cordeiro, picado em pedaços de 1 pol
- 1 cebola picada
- Para a marinada
- ½ colher de chá de canela
- Pimenta da Jamaica 1tsp
- 1tsp será exibido
- suco de ½ limão
- Para o hummus
- 3½ colheres de sopa de tahine
- suco de limão
- 1 dente de alho picado
- 2 latas de grão de bico escorridas e lavadas
- punhado de cubos de gelo
- sal e pimenta
- Servir
- ½ molho cada hortelã fresca e salsa picada
- 50g de sementes de romã
- 2 colheres de sopa de pinhões torrados
- 4 pequenos pães tostados ou pães tostados
Método
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da marinada com o cordeiro, cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira durante a noite.
Faça o homus: misture o tahine, o suco de limão e o alho para formar uma pasta macia e solta. (Adicione um pouco de água morna se estiver muito grossa.) Em um processador de alimentos, bata o grão de bico por cerca de 30 segundos e adicione ¾ da pasta de tahine. Blitz novamente, depois adicione os cubos de gelo. Continue pulsando até que a mistura se misture e mude para uma consistência suave e cremosa. Prove e adicione mais da pasta de tahine ao seu gosto. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e adicione a cebola. Amolecer por 3-4 minutos, adicione o cordeiro e a marinada e frite por mais 8 a 10 minutos, até que a carne esteja cozida.
Sirva o cordeiro em cima de um prato grande de hummus e espalhe com hortelã e salsa picadas, sementes de romã, pinhões torrados e uma boa garoa de azeite, com os pães pitta torrados ou pães ao lado.